中國是一個美食大國，美食文化整個中國的文化傳統中佔據了重要的地位，在整個美食文化中，湯也是佔據了非常重要的地位。說到湯，很多人都會想到廣東人，因為廣東人喜歡煲湯以及喝湯是出了名的，所以廣東人在煲湯上的技巧也是領先於全國的。在廣東人的煲湯理念中，要儘可能地展現出食材原本的味道，這也是廣東人對於美食的理念，因此廣東地區的口味都是非常清淡的，只有清淡的口味，才能徹底展現出食材原本的味道。

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雖然已經立秋了，但氣溫依舊是居高不下，人的食慾多多少少會受到一些影響，如果飯前能夠來碗湯開胃，那還是不錯的。其實湯的作用很大，不僅可以滋補，還能起到美容養顏的作用，因此很多女生都非常喜歡煲湯，小編也是一個喜歡喝湯的人，但小編喝湯不是為了什麼滋補以及美容顏，純粹是喜歡湯的味道，特別是排骨湯，都已經快到了痴迷的程度了，要知道現在排骨價格已經上30了，還經常喝排骨湯，小編工資都喝湯喝沒了。

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煲湯時，用高壓鍋好還是砂鍋好？半數人不懂，難怪湯很油膩

說到煲湯，很多人都會想到一個問題，那就是用什麼來煲湯，有人用高壓鍋煲湯，有人用砂鍋煲湯，還有人用電飯煲煲湯，總之煲湯的工具多種多樣，那麼問題來了，煲湯用什麼鍋最好呢？我們今天來就說說高壓鍋和砂鍋的區別，至於說電飯煲的話，時間慢，還油膩，是這3種工具裡面最差勁的，因此電飯煲是不可取的，煲湯的時候，就不要用電飯煲了，要麼用砂鍋，要麼用高壓鍋，下面就和大家聊一聊他們的區別。

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高壓鍋：高壓鍋的最大優點就是很容易將食材燉爛，燉湯所需的時間也是最短的，但是高壓鍋也不是沒有缺點的，高壓鍋的缺點就是因為太容易將食材燉爛，這樣的話，湯就會很油膩，這就是高壓鍋最大的缺點，但是有一些食材就是要用到高壓鍋，例如豬腳，豬腳要燉爛了才好吃，因此一些特定的食材還是可以用高壓鍋，但如果是比較清淡的湯，就最好不要用高壓鍋了。

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砂鍋：砂鍋燉湯是最合適的，可以說砂鍋是專門為燉湯準備的，因為砂鍋是慢燉，所以砂鍋燉出來的湯不會油膩，只不過砂鍋燉湯需要的時間比較久，這是砂鍋唯一的缺點，再就是湯燉完之後，砂鍋還能起到保溫的作用，畢竟喝湯還是要喝熱的，冷的湯是很難喝的，所以燉湯的時候，最好還是用砂鍋。

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其實關於燉湯，半數人不知道燉湯用什麼鍋好，只知道用高壓鍋燉湯，難怪燉出來的湯非常油膩，然而一個砂鍋並不需要多少錢，所以完全可以在家準備一個砂鍋，專門用來燉湯，砂鍋燉出來的湯，口感也是最好的。

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