一、馬奶酒的由來

馬奶酒，獻給草原最珍貴的客人，被譽為“

內蒙古八珍

”，相傳

《馬可•波羅遊記》中，

元世祖忽必烈會將馬奶酒犒賞有功之臣，表示對下屬的褒獎，可見馬奶酒地位極高。

二、馬奶酒與“馬”的不解之緣

蒙古族素來有“

馬背上的民族

”的稱號。蒙古人愛馬如命，視馬為命根子，馬是蒙古族最忠實的夥伴，

馬即是一代天驕成吉思汗的南征北戰的鐵騎，又是日常生產生活交通離不開的好幫手，與生活息息相關。馬奶酒正是因馬而生，每年七、八月份，水草豐美，馬也開始修養生息，哺育小馬駒，勤勞善良的蒙古族人民便利用馬奶製成了飄香的馬奶酒。

三、如何將馬奶變成酒

馬奶酒一般以馬的鮮奶為原料，據說最早是牧民在遠行或遷徙時，為防飢渴，常把鮮奶裝在皮囊中，由於整日奔波顛簸，皮囊中的馬奶振動撞擊，慢慢發酵成為了馬奶酒。在此基礎上，人們逐漸發現了製作馬奶酒的方法，那就是將馬奶進行發酵，除了發酵法，還有釀製烈性奶酒的蒸餾法，度數比直接發酵高些。

四、馬奶酒當然是酒

馬奶酒是酒，一般呈半透明狀，酒精含量較低，度數不高，像極了白葡萄酒，口感奶味芬芳，口感細膩，酸甜，且老少皆宜，性溫，具有驅寒、舒筋活血、健脾、養顏等功效，是滋補的良藥。傳統的蒙醫還將馬奶酒用於治療高血壓、糖尿病、腸胃病等。

歐洲還把馬奶酒飲療法作為肺病的臨床療法之一。

五、草原上最高的禮節：獻給最珍貴的客人

馬奶酒是蒙古族祭天地的酒，以示虔誠；是招待客人的酒，以示敬重。平常會將釀好的酒，裝入密閉瓷器中存放，時間越長味道越好，每當遇到重大節日及尊貴客人，便會用馬奶酒來招待客人。當遇到敬酒時，首先要用右手無名指先到酒碗裡蘸一下，向天彈，敬天；再蘸酒彈向地，敬地，再蘸一點酒抹在自己額頭，敬祖宗。

“三彈”

過後一飲而盡，表示客人與主人的友誼。

假如有機會來到草原，一定要品嚐下馬奶酒，感受蒙古族的傳統文化。

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