我的家鄉在江西省贛州市信豐縣，作為一個土生土長的南方人，冬至我最喜歡吃的就是餃子了。

餃子

這一天我的媽媽會起得很早，因為她趕著去菜市場挑選一些新鮮的豬肉、韭菜、香菇和芹菜，這些食材都能做出包餃子的餡料，緊接著就是去麵粉店買上一份麵粉。

菜市場

媽媽回到家後會把食材洗乾淨，搭好兩個長板凳，在長板凳上鋪上一塊乾乾淨淨的木板，就開始做餃子皮了。

準備一個大碗，放入麵粉；再準備一個小碗，打入幾個自家母雞下的雞蛋，用筷子把它攪勻，攪勻成雞蛋液狀後把它倒入麵粉裡，加入適量清水混合攪拌均勻。

糊麵粉

用雙手把糊好的麵粉反覆揉成團狀，成型之後再把麵糰分成一個一個的小圓球，最後拿擀麵杖壓扁壓寬直至擀成餃子皮的形狀就可以了。

擀麵皮

麵皮擀好了就準備把豬肉、韭菜、芹菜和香菇剁成碎末，看著媽媽手裡拿著的菜刀剁菜的手法是如此的嫻熟，以至於自己也想拿起菜刀比劃兩下。

剁菜餡

麵皮和餡料都已經做好了，這時候桌邊的小板凳都已經坐滿了一大家子人，開始動手包餃子了，每一次我包出來的餃子都是一家人當中最突出的（包得最醜），再等我包幾個的時候家人們便紛紛調侃了我起來：你包得太醜了，坐一邊去玩吧，毛點看相。。。。。

包餃子

小時候我家過節呀每次都要用上廚房的大灶爐子燒柴做好吃的，很多人都會說用這種爐子燒出來的東西更好吃。

這餃子蒸上個30分鐘左右基本上就可以開吃了，這說到吃餃子我家的吃法啊都是把餃子放在架子夾層蒸，湯水和餃子分開吃，再配上一碗老媽調好的簡單辣椒醬——剁朝天椒、醬油、蒜蓉、澆上熱花生油攪拌，這樣餃子蘸上辣椒吃下去的味道讓我至今都難以忘懷。

現在的我依舊很喜歡吃餃子，只是。。。在記事踏出社會以後多的就只剩忙碌和工作了，我喜歡吃餃子是更想念這包餃子到吃餃子過程中的情懷。

我是美食張同學，感謝朋友們的閱讀！文章已經到達末尾了，快點分享出你的記憶吧，你們家裡冬至都吃啥呢？

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