湖南人對家鄉有種強烈的親近感、認同感，這種感情外人看來總覺得過於濃烈。事實上，當過年時，那種更親近感情的互相依偎，不僅讓故鄉充滿了歡聲笑語，更讓一次次重逢情感沸騰。

這種時刻，怎能沒有酒？

今天，酒妹就帶著各位酒友重逢一下湖南的地方特色酒！

1.祁陽壓酒

祁陽壓酒是中國酒文化中的“活化石”。祁陽壓酒用糯米制作，芳香甘甜，味同酒釀，但後勁十足

。只可現制現飲，不可久放，天熱易成酸醋，所以難以推廣到市場。

糯米甜酒與家釀白酒的混合酒。為家庭自釀自用或款客飲品，未進人市場。所謂壓酒，即將糯米釀製的甜酒糟，摻進（也叫壓進）家釀的米酒中醞釀數日而成，飲用時滋味略甜於米酒，酒精度則略高於甜酒。漿液濃稠，芳香馥郁，盛滿杯中可以微微凸起而不溢於外，風味極佳。

2.蛾公酒

滋補性藥酒。常德地區的養蠶場裡一般都有釀造。該酒以柞蠶雄蛾加上桑椹、山茱萸、茯苓、杜仲等10多種中藥材，利用傳統的釀酒技術釀造而成，具有補肝腎、壯陽、養精、美顏、抗衰老的功效。

3.永州雙鞭王酒

滋補性藥酒。

採用永州異蛇的蛇鞭為主料，以純正的糧酒為基酒，佐以枸杞、海馬西洋參等多味滋補藥材，經過長達1年的浸泡而成。具有補精益腎、祛風除溼、強身健體等作用，能治療手腳麻木、關節炎等疾病，口感亦佳。

4.張家界竹冰酒

飲用、保健兩用酒。

將優質麴酒注入正在生長的楠竹中，密封后發酵3個月，砍下楠竹，取出麴酒，再加以調製而成。酒中所含竹葉黃酮可以保護心血管系統及支氣管黏膜，保持清爽的特殊口感外，還是國內首創的飲用、保健兩用酒。

5.絞股藍蜜酒

滋補性藥酒。

該酒色澤淡黃，晶亮透明，香氣協調，滋味純正，風格典雅，系國內首創，是一種男女老幼皆宜的滋補健身酒。在平江縣的崇山峻嶺中，有一長壽之鄉名叫長壽街。

6.張家界杜仲酒

慈利縣和秦植縣是全國杜仲種植面積最大的地區。

根據“三個自然帶”理論，湘西處於”氣候上的微生物帶、土壤中的富硒帶、植物群落裡的亞麻酸帶”，故這裡的杜仲富含硒和亞麻酸，對人體健康具有獨特效果。用該地生長的杜仲等藥材釀成的杜仲酒，色黃質純，氣味芳香，人口綿甜，具有補肝腎、強筋骨、壯腰健身和減肥之功效。

7.米酒

米酒，酒釀又名醪糟，是用精米發酵，類似酒釀的半流質食品，古人稱之為“醴”。

是湖南各地民間自釀的最常見的傳統風味小吃。湖南民間一般稱它 為甜酒”、“米酒”，有些地方也稱其為酒釀、酒娘、酒槽、甜米酒、福米酒、江米酒等。有人認為《楚辭。招魂》中“挫糟凍飲，耐清涼些”即指長樂的甜酒。長樂屬今汨羅市，是座歷史悠久的古鎮，當地民間自釀甜酒以汁醇精甜著稱。在農村的正月中，招待親戚朋友所用之酒，也以該酒為主，俗稱“喝新酒”。

8.谷酒

谷酒是我省古老的傳統酒種，湖南各地均釀此酒。

谷酒是以稻穀為原料，以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑，經培菌糖化，在缸中發酵後，再經蒸餾而成的酒。湖南的早秈谷是生產谷酒的好材料，鄉間谷酒原汁原味，未勾兌任何酒精、香精等物質。直接飲用具有味道純、口感好、不刺喉、不傷頭之特性。

9.荷花酒

荷花酒，是常德、益陽和岳陽等洞庭湖區的特色酒。

洞庭湖區陰塘多、湖塘大都長荷花、潮鄉的蓮藕真是人們熟悉的美食。荷花酒與荷花有關，據說該酒是益陽一養荷蓮的老首先創造的，老翁每年在夏末初秋時節荷花盛開、新谷進倉之時酸制該酒，且一限必三壇。該酒清淡爽口、荷香濃郁、回味無窮。釀荷花酒是用當年的新谷蒸煮，加酒母發醇，用冷水催涼後曬至半乾，再是新鮮的荷花和荷葉，後蒸餾，便釀出了荷花酒。據說，此酒有溫中益氣的功效，極有洞庭湖區特色，很受飲者喜愛。

10.金剛刺酒

金剛刺又稱爻刺、考刺、山羌，為百合科落葉攀援灌木，在湖南山區資源豐富。

多生於山區較潮溼的山坡林下，株高達0。5-2米。金剛刺根狀莖富含澱粉，是做酒的原料，文革時期，因糧食十分緊缺，在湘西和湘南等部分縣市常以此釀酒，每100千克可釀造40度白酒35-40千克，該酒藥效顯著，具有除風溼、活血、解毒、鎮驚息風和抗癌等功效，深受民間喜愛。

11.稗子酒

稗子生於沼澤、溝渠旁、低窪荒地及稻田中，適應性強，生長茂盛，為常見稻田雜草。飼草及種子產量均高，品質良好，營養價值也較高，其鮮草是馬、牛、羊的飼料：乾草，牛最喜食穀粒可作家畜和家禽的食料，亦可釀酒及食用。根及幼苗可藥用，能止血，主治創傷出血。莖葉纖維可作造紙原料。在20世紀60 -70年代，在湘北和潮中民間，每年到秋季，家家釀酒時，所用原料除玉米、高梁外，還喜用稗子，並以稗子酒最好。原酒時，先將原料搗來，存放後放酒藥裝壇封存，10天后即可啟封衝飲，度數不高，淡面醇有提神之功效。

12.紅薯酒

紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯

。香著、 紅哲等，為旋花科 年生植物，是種藥、食兼用的健康食品也是天然的減肥良藥。湖南婁底、郴州、寧遠等地釀酒以紅薯最為普遍，在寧遠有“寧遠紅薯酒，農民家家有“之說，很有特色。在湖南少數民族瑤集裡每家每戶都有一個特製紅薯酒的家坊。紅薯酒有它的特性：其紅薯酒具有色黃、味甜、清香潤喉的口感，酒的度數不高。如清冽的泉水，喝了還想喝，即使酩酊大醉，頭也不痛。其二是它是綠色食品，農民種紅薯時是不會放任何農藥及化肥的。紅薯酒具有強身健體，防癌美容和驅風寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方”。就是說湖南山民感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然後倒人紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝後，感冒之類的小病便會治好。

13.苦楝酒

苦楝酒，是在20世紀60年代三年困難時期饞酒的人發明的，後在常德安鄉、津市和益陽南縣等均有釀製。苦楝酒是用苦楝樹上結的苦楝籽釀製而成的。苦楝酒醇郁味苦，帶澀麻口，勁大，極難下口，下口後，喉舌有清涼暢快之感。據傳說民間釀製苦楝酒還要感謝白頭翁。秋天，苦楝籽黃燦燦的-串串掛在苦楝樹上的樹枝上，白頭翁竄上跳下地搶食著苦楝籽。白頭翁能吃，人不能吃麼？受了白頭翁的啟發，以後就有人用其熬酒。苦楝籽味苦，但含澱粉多，是有營養的。苦楝籽本來是味性涼的藥，《藥性賦》日：能殺蟲消炎。用其熬酒不知儲存這個藥性否。據說， 苦楝酒壓壇時間愈長，酒的口感愈好。

這裡有你家鄉的酒嗎？

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