文|武姿仙居

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中國人說：靠山吃山，靠海吃海，聰明的中國人能夠順應自然，因地制宜來獲取大自然的饋贈。不管是天上飛的，還是水裡遊的，經過廚師們的一雙巧手都能成為滿足吃貨們的一道道人間美味。

自打小龍蝦和牛蛙進入了中國吃貨的眼前，這種外來的入侵物種混得那真叫一個慘，大街小巷，隨處都可以見到它們的身影。

光是小龍蝦就能變換出各種各樣的美味：香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦，油燜小龍蝦…

牛蛙也毫不遜色，乾鍋牛蛙就是人們的最愛，還有有爆炒牛蛙、香辣牛蛙、泡椒牛蛙…

每一種光聽著都要讓人流口水。

在中國什麼事情都愛用吃來形容：比如工作，叫飯碗，工作穩定，收入無憂的好單位那是鐵飯碗。丟了工作叫丟飯碗，被開除不叫開除，那是炒魷魚。

嫉妒時是吃醋，佔人便宜叫吃豆腐，被起訴那叫吃官司，收人好處叫吃回扣，被打臉叫吃耳光，被主人拒絕叫吃閉門羹，沒錢了還可以去吃土。

中國人有多愛吃，有多會吃恐怕難以用語言來形容了。除了酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑鹹，就連聞起來臭臭的食物也能成為美味。

一、臭豆腐

臭豆腐是中國傳統特色小吃，在不同地方製作方法與吃法各有千秋，有北方和南方的不同型別，在南方又稱為臭乾子。名雖俗氣外表醜陋卻有真真實實的內在、一道源遠流長，極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統。

其中長沙臭豆腐相當聞名，在南京、臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

聞起來臭吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。那銷魂的味道令喜歡它的人慾罷不能，而對於不喜歡它的人來說簡直是一道難以下嚥的黑暗料理。

二、臭鱖魚

臭鱖魚，還有很多叫法：臭桂魚，徽州臭鱖，醃鮮鱖魚、醃鮮鱖魚；製作時放入桶裡醃存，因而也叫做桶魚；是徽州傳統的民間菜，在皖江一帶，如貴池、銅陵、大通地區很流行。

臭鱖魚，也是聞起來很臭，但吃起來反覺其很香很嫩。鱖魚形態完整，鮮紅色，有著純正、特殊的醃鮮香味，細膩的質感，入口嫩滑，醇香流於齒間。

三、螺螄粉

一種令人尖叫的美食，廣西柳州的螺螄粉，初嘗只覺辣、爽、鮮、酸、燙彙集於舌。螺螄粉之所以味美還因為它有著獨特的湯料。

不少吃過螺螄粉的朋友會質疑螺螄粉裡為什麼一顆螺螄也沒有，其實螺螄粉的螺湯是由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡了。

有些人吃上一口就會愛上它，但對於不喜歡它的人來說，簡直就是生化武器般的存在。

這不，近日歐洲一名中國留學生因為在宿舍煮了一碗螺螄粉，沒想到因為味道傳到了義大利鄰居家裡，被誤以為他在研究生化武器，嚇得老外鄰居馬上打電話報警。

隨後警察找到了這位正在美滋滋吃著螺螄粉的留學生，罰了40歐元，並且予以警告，不要再在家中煮螺螄粉了。

其實在義大利，“嗅覺騷擾”是違法行為，如果當事人被判“嗅覺騷擾罪”的話，將被處以1000歐至1500歐的罰款，並被勒令安裝抽油煙機等。

這是什麼操作，連個螺螄粉也不能好好吃了。

四、牛糞火鍋

牛糞火鍋聽到名字就倒胃口了。這是貴州省黔東南和廣西西南地區的苗族、侗族美食，也叫牛癟火鍋，這在貴州黔東南地區可是待客的上品，具有健胃助消化的功效。

具體的做法是在牛宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬。

據說在火鍋底料沒煮之前，有一股淡淡的腐草味，隨後像吃重慶火鍋那樣，將牛肉牛雜倒入火鍋中，只不過煮的時候不是麻辣的鮮香味而是牛糞味。

吃起來一股藥味還有一點苦。雖然可以自己調製蘸碟，仍舊壓不住那個味，湯底裡加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，會感覺越吃越香，不知真假哦！

要說前三種臭臭的美食還能忍受，這牛糞火鍋真是不敢恭維，沒有勇氣去嘗試。

-作者-

武姿仙居，90後閒人，幻想仙人般的理想生活，愛追夢的人。

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