秦含章酒業緬懷先師做好匠心傳承

中元節期間，貴州茅臺鎮秦含章酒業燒袱子緬懷先師，做好匠心傳承，釀好美酒！

中元節到了。流行於貴州仁懷茅臺等一帶地區的人們，和四川等各地一樣，都有中元節給先祖燒袱子的習俗，這是由燒紙錢演化而來，民間一般在每年農曆七月初十前後，擇期給已故親人燒袱子。

燒袱子是隻有中元節特有的文化，平時是燒普通的散紙錢就可以了，所以燒袱子是很鄭重的禮儀。

在秦含章酒業，與普通人家不同的是，除了敬神祭祖外，作為醬香世家，傳承祖輩釀酒秘籍的後人， 還有一個重要的祭祀活動，就是傳承人要向祖師爺燒袱子叩拜，向祖師爺們感恩，緬懷祖師爺的恩德，默默向祖師爺宣誓：一定尊重科學，遵循傳統，做好匠心傳承。“傳承茅臺品質，提升健康水平”，誠信經營，熱忱服務消費者……。

秦含章酒業的特點，就是醬香世家，匠心傳承，經典醬香。除了有茅臺醬香型白酒的工藝傳承，還有鄒氏秘釀桂花酒的傳承。所以對於秦含章酒業，中元節燒袱子，燒給先師和燒給先祖具有統一性，又有特殊性。同一性就是“醬香世家，匠心傳承”的鄒氏世代釀酒，世代傳承釀酒技藝，到了鄒定謙、鄒國啟這兩代，達到了巔峰時期，他們都是茅臺酒廠原來的頂級技術骨幹，都是《貴州茅臺酒廠志》濃墨重彩記載的人物，又是鄒氏族譜的亮點人物，對於現在的傳承人鄒安江、鄒海、鄒銀等來說，即是叔公和父親，又是釀酒師傅；特殊性就是秦含章酒業，一代宗師秦含章老先生生前非常關心教導秦含章酒業的創始人鄒國啟的後人鄒安江、鄒銀、李登科（鄒國啟女婿），還有方心芳、熊子書、朱寶鏞、周恆剛等這些微生物和發酵界的泰斗人物，生前都以顧問身份或者其他方式關心幫助過秦含章酒業，也是傳承人鄒安江、鄒銀、鄒海的師傅。

袱子，是一種形式獨特的冥錢，大都用黃籤紙或火紙做成的紙錢一疊作內芯，用白紙封好，正面寫“今當中元化帛之期虔具冥錢奉上∶故先師秦含章老先生正魂名下收用，故先師方心芳、熊子書、周恆剛也一樣寫法，…晚輩孝徒鄒安江等叩拜虔具，天運辛丑年七月十三日火化……”字樣，背面介面處大書“封號”字樣。

秦含章酒業用他們匠心傳承釀造的大金獎酒，祭祀先師先祖，磕頭上香、燒錢化紙，緬懷感恩先祖先師……

在秦含章酒業傳承人的心裡，總認為恩師就像一面明鏡看得你透徹， 在先師先祖面前，傳承人建立起了內心對先輩的感恩和尊敬，自信有能力在實踐中領悟和踐行好先師傳承的秘籍要領，匠心傳承光大，照亮前進的方向……

秦含章酒業，醬香世家，匠心傳承，金典醬香，大金獎酒祝朋友們福星高照無困擾，百邪不侵永平安！

鄒 銀 任炳勝/供稿

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