廣西是少數民族聚居的地區，唯其如此，這裡的美食就具有別樹一幟的特色。廣西飲食文化包羅了各地方與各民族的特色，注重地方風味，因此很多美食是當地人戒不掉的味蕾習慣，但對外地人來說初嘗就是災難，唯有多次嘗試與細細品味，才會體會到味道中的妙處。

牛癟/羊癟湯

這道湯品是少數民族所特有的吃法，所採用的原料也是讓人驚歎不已。這道湯是用在牛肚子裡或者羊肚子裡還未消化完全的草料製作而成的，再加入各種牛雜或羊雜，味道略苦帶微涼，初嘗會覺得無法下嚥，但是多嘗上幾口，就會發現越品越是滋味。

螺螄粉

螺螄粉算是中華美食中的一道奇葩，它因“又臭又酸”的酸筍和濃郁醇厚的螺螄湯而名聲大著，是柳州人戒不掉的癮。但是卻對於很多人來說，無法接受那個味，感覺味道像是從廁所裡傳出來的。不過它的魅力無可阻擋，現在很多人因最初的“抗拒”而轉變成了“上癮”。

酸魚/酸肉/酸鴨

將新鮮肉類如魚肉、鴨肉、豬肉等經過獨特工藝醃製發酵後，居然能夠產生讓人無法抗拒的味道。那經過時間發酵而成的酸味，是大自然的饋贈，是任何調料都調製不出來的。味道獨特，別是一番風味。

屈頭蛋

屈頭蛋因為選材奇葩，因此讓很多外地人望而生畏。屈頭蛋味道鮮美，加入調料和魚腥草，讓當地人欲罷不能。如果你想挑戰自己，那麼可以嘗一嘗這道別具一格的小食。

臭蛋

臭蛋是特意發酵而成的風味美食，味道奇臭無比，聞起來就是壞掉了的雞蛋味。但是經過烹飪後，味道奇香，且營養豐富，也有增強食慾的功效。

酸筍

酸筍是經過發酵而成的，廣西很多美食中都少不了它。比如螺螄粉、濾粉、鴨腳螺螄煲等等。酸筍體現了廣西人偏愛酸食的飲食習慣，獨特的工藝成就了一種獨特的味蕾體驗。酸筍味道獨特，初聞不慣，但越聞越能發掘出味道中的妙處。

沙蟲

沙蟲生長在沿海一帶，是廣西海濱城市的一道美食。沙蟲外表看起來有點嚇人，但是味道鮮美，口感獨特，且有很高的營養價值。沙蟲可以炸著吃、清蒸或者煲湯煲粥都不錯。

油茶

廣西少數民族地區喜食油茶，是用茶水搭配上油炸乾果一起飲用的一種獨特吃法。很多外地人品嚐不慣，尤其是桂林的油茶，初嘗會覺得嗆得慌。但是越品越會發現食材帶來的天然味道，讓人印象深刻。

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