美麗的內蒙古大草原，自然資源豐富，出產眾多風味美食。而最讓我心心念唸的，是那秋日土地裡的“燒山藥蛋”（“山藥蛋”即土豆，馬鈴薯、洋芋、荷蘭薯、地蛋、薯仔、土豆、荷蘭薯、番仔薯等）。

紅皮馬鈴薯

內蒙古的馬鈴薯因生長環境海拔較高，有平原、窪地產馬鈴薯所沒有的味道：澱粉含量高，水分少，吃起來更有質感，天然的鮮香味更濃。用本地話來說，是更“沙”一些。在經濟欠發達、交通不便、食物匱乏的年代，馬鈴薯是內蒙人的主食之一，也是最重要的蔬菜之一。每到秋日便是馬鈴薯豐收的季節，大人們在農田裡挖土豆，幼時的我和玩伴們放學後在田頭“燒山藥蛋”，兒時的美味零食便歡樂登場了。

傳說中的燒山藥蛋

內蒙古入冬後家家都要燒火炕，又稱暖炕，北方人用土坯或磚砌成的睡覺用的長方臺，上面鋪席，下面有孔道跟煙囪相通再連線灶臺，冬天可燒火取暖做飯。木柴燃燒後的草木灰還是很好的肥料，做飯時把“山藥蛋”放進灶臺裡，飯熟了“山藥蛋”也燒好了。

用空氣炸鍋做的，完全不同的味道

如今，我對“燒山藥蛋”的喜愛，並沒有因為生活水平的不斷提高而有絲毫的減淡。只是“燒山藥蛋”承載著我兒時的記憶，記憶像放電影一樣在腦海中閃爍，如果可以我還想回到兒時，還想回到生我養我的小山村，還想跟大人們一起幹農活，和夥伴們嬉戲打鬧“燒山藥蛋”。

老一輩人辛苦的雙手

這就是我的

這是我認為的兒時

，不知是否有觸碰到您的心，如果有那麼一絲絲心動請您關注我。

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