一鴿勝九雞，燉鴿子湯要焯水嗎？教你2招，湯鮮味美，營養不流失

俗話說得好：“一鴿勝九雞”，就是字面意思，鴿子的營養價值非常高，甚至比雞肉還要有營養。燉成鴿子湯來喝，比滋補的雞湯還要強，不僅口感更鮮美，而且營養價值也更高，多喝有益身體健康。

鴿子，還是一種高蛋白、低脂肪的肉類，平時我們想要進補的話，它是最好的選擇。而且鴿子價格很便宜的，一隻也才十幾、二十多塊錢，買2只回家燉一燉，味道鮮美極了。尤其是夏天，更得多喝點滋補的湯羹。

但是要想鴿子湯鮮美，沒有腥味，並且營養不流失的話，這其中就得注意幾個要點。比如說，燉鴿子湯要焯水嗎？這一點，其實很多人都沒弄懂，每次燉鴿子湯的時候，都是一知半解的，今天我來教大家2招，學會之後試試看。

【燉鴿子湯】

食材：鴿子、紅棗、枸杞、黨參、鹽、清水

1、首先各位一定要搞清楚的就是，鴿子不可以放血，不然營養可就白白流失掉了。所以我們在買鴿子的時候，一定要給老闆強調一下，讓他給你好好弄，不要把血放掉。

2、鴿子拿回家之後，我們將其清洗一下，然後放一旁備用，不可以剁成塊哦，一定要整隻來燉。鍋內倒水，等水燒開之後，我們把鴿子放進去，放進去之後慢慢煮，直至把浮沫煮出來，我們將所有的浮沫都撇乾淨。

3、下面往鴿子湯中，加上紅棗、黨參，鹽和枸杞需要最後放。放上紅棗、黨參，或者自己喜歡的其他食材之後，我們蓋上蓋子開始燉。先用大火燒開，然後繼續再轉為小火慢燉，大概1、2個小時的樣子，如果用高壓鍋的話，差不多40分鐘就可以。

4、等最後我們再把枸杞放進去，然後加上一勺鹽，其他的就什麼都不需要放了哈。這2樣東西加進去之後，我們接著再燉5分鐘，即可關火。這樣，把鴿子湯盛出來喝就可以了，鮮美無比，營養無窮，喝一口感覺十分美妙。

烹飪小貼士：

1、燉鴿子湯，一定要記住2個要點，第一個是鴿子一定不可以放血。因為它的不少營養，都是在血裡的。去買的時候，營養豐富的老闆，會給你處理好的。

2、第二個技巧，就是焯水的問題，鴿子是不需要焯水的。我們只需把浮沫煮出來，然後撇掉之後繼續燉就可以。

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