導語：三伏天，我家最饞這煎餅，滋補又養生，體寒的先收藏

紫蘇在我們這很常見，是一種紫色的低糖、高纖維、高礦物質元素的一種植物，有特殊的清香味，可入藥，可做菜和調味品，它的營養價值高，富含豐富的蛋白質，纖維素，脂肪，鈣質等，對人體有很好的補益作用，尤其是在炎熱的夏天，適當吃些紫蘇好處多到數不清。

三伏天天氣炎熱，人們為了貪圖涼快，喜歡吃雪糕喝冷飲，而且還喜歡長期呆在空調房，寒氣容易侵襲到人體內，影響身體健康，三伏天也是排寒排溼，調理身體的最好時間，這時候最適合吃一些紫蘇，因為紫蘇具有解表散寒、行氣和胃的作用，我家餐桌上經常出現它的身影，和雞蛋搭配，再加點驅寒的生薑末攪一攪，煎一煎，美味即成，家人都很喜歡吃，接下來給大家分享詳細的做法。

【食材】

紫蘇一小把，雞蛋4個，姜適量

【做法】

第一步：

摘下紫蘇葉，然後放入大盆中，加一勺鹽浸泡10分鐘，食鹽具有殺菌的作用。

第二步：

浸泡好後撈出再清洗幾遍，清洗乾淨後控幹水分再切碎備用。

第三步：

把雞蛋打入碗中，攪勻後加入剁細的紫蘇和薑末，再加一小勺鹽和適量的胡椒粉攪拌均勻備用。

第四步：

電鍋中抹少許油，再倒入紫蘇蛋液，開小火煎，煎至底部定型後翻個面繼續煎。

第五步：

煎至兩面金黃即可出鍋，外酥裡嫩，自帶紫蘇的獨特香味，切成小塊即可享用，最適合在炎熱的三伏天吃，營養健康又美味。

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