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今天為大家分享的是來自我家鄉河南的傳統美食——胡辣湯

對於河南人民來說，一碗熱氣騰騰，鮮香四溢的胡辣湯再搭配上外焦裡嫩的蔥油餅，絕對是開啟一天生活的完美早餐。ps。（吃胡辣湯可搭配很多東西比如：肉盒、小油條、水煎包等，蔥油餅只是我的偏愛~）

胡辣湯的前世：

關於胡辣湯的由來，一直以來說法各有不同，民間甚至流傳有胡辣湯起源於曹魏甚至是周代的說法，但是受限於胡辣湯的主料胡椒唐代才傳入中國，因此現在比較可信的說法是，胡辣湯的起源不早於唐代，而是起源於宋代。

據專家考證，胡辣湯的前身應該是酸辣湯和肉粥 據《太平和惠民劑局方》和當時流行的醫藥著作記載，在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故辛辣味食品流行起來。一種結合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。

胡辣湯的今生：

目前，河南的胡辣湯主要分為兩個派系，分別是起源於漯河舞陽縣的北舞渡胡辣湯，以及起源於周口西華縣的逍遙鎮胡辣湯，這兩個派系各有各的特色，逍遙鎮胡辣湯擅長用辛香料，幾十種辛香料下去突出的是好多層的味道一層一層的衝擊味蕾。湯料比較複雜多樣。北舞渡的突出肉湯香味，香料味遮不住牛肉湯味。講究骨香肉香湯濃。但是共通的是兩派的胡辣湯都非常美味，深受河南人民的喜愛！

除了這兩大派之外，隨著時代的發展河南的胡辣湯也湧現了很多其他創新的派別，比如廣受好評的方中山胡辣湯，就是結合了辣椒的突出了其中牛油的味道。

現在胡辣湯已經開遍了河南的每一個城市，每隔幾百米就有一家又一家小小的門店，在城市當中它並不起眼，帶給我們的，卻是我們永遠忘不掉的味道，不知道有多少外出在外的河南老鄉為了一碗胡辣湯的味道而魂牽夢縈。

還請沒有嘗試過胡辣湯的小夥伴們拋下對胡辣湯的偏見，不要因為它的“其貌不揚”而拒絕它，給胡辣湯一個機會，它一定不會讓你失望！

我希望有一天在全國各地都能喝到正宗的胡辣湯。

好啦，今天的分享就到這裡啦！我們下次再見叭~

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