紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？

白居易這首《問劉十九》想必大多人耳熟能詳。

中國的酒文化源遠流長，從古至今，酒已經是人類生活重要的飲品之一，中國製酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。

根據古人的記載，酒的發明也相當偶然。有一次，杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了，飯自然發酵，散發出一種芬芳的氣味，並流出一種液體，杜康取而飲之，感覺其味甘美。杜康受此啟發，發明了酒。

我今天要說的是唐山宴，在這座能吃的博物館內我發現了唐山知名的酒——浭酒， 店鋪外掛著白底黑邊的招牌，牌匾上寫有“浭酒”二字。

浭酒，產於豐潤區北部的左家塢鎮，莽莽燕山南面即是左家塢鎮，這裡有一條清澈甘甜的河水，名為浭水。

美景如畫，水清而甘甜，都說有靈泉秀水必出美酒佳釀，據文字記載：浭酒釀造的起始時間為明朝中葉的公元1518年，至今有近600年的歷史。

清光緒版《豐潤縣誌》除記載著：“浭酒以還鄉河水釀之，所以獨異者在不藥不煮，即以所漉生酒貯於甕，初則淡而有風致，窖久則香郁味濃醇，不覺使人醉”之外，還有關於“以糜釀浭水，為曰浭酒，而色、香、昧三絕，殆冠京東”的記載。

數百年來，達官貴人及文人雅士遍嘗浭酒，留下諸多讓後人廣為傳頌的詩詞佳篇，使它馳名冀東並擁有“直隸東路酒”的美譽，盛讚為“飲之為甘，品為燕酒第一。”

走進浭酒店內，濃郁的酒文化撲面而來，酒罈外面貼有紅色寫有酒的紙，盛放酒的罈子口是以紅綢子繫著，耳邊仿似聽到有人在問：客官，來二兩酒？

店鋪右手處即是地下酒室，門口處寫有對聯一副，上聯為“萬里遊客唐山來”，下聯為“純浭酒香飄四海”，橫批三個簡單明瞭的字“純浭酒“。

聞著濃郁的酒香，我向地下酒窖走去，第一間土坯房內有電子屏，螢幕上播放著關於浭酒的故事。

走過長長的臺階，即見三張圖，上面寫有方楘如，曾作《豐潤雜詩》其中有“牆頭一過椒花雨，甕底應空曲米春”並自注：以糜釀浭水為之浭酒，而色香味三色，殆冠京東的詩句。

此外還有朱彝尊 “浭酒吳船味不知，浭酒深杯飲欲盡。”和張佩綸的“江梅誰寄遠，浭酒有燒春”，這幾位歷史才子詩人以及達官貴族皆對浭酒情有獨衷。

”浭酒酣餘別意長，半生心跡付滄浪”。踏進酒窖內，即見門簾上寫有“一壺濁酒須盡歡，今宵別夢寒”。古人喝酒，總是與歡樂或悲傷有關，酒引發人情緒上的歡愉或傷情。而今人亦如此。

地下酒窖的房皆為土坯所制，更能保持釀酒環境的溫度與溼度。也彰顯了過去時光的記憶。

“離筵嚐遍京東酒，浭酒淋漓最有情”清康熙朝三大宰相之一的陳廷敬飲過浭酒賦詩以記，“浭酒深杯飲欲盡，戒壇涼月上還遲”、“浭酒凍春碧，萊雞蒸慄黃”，大文學家朱彝尊飲完飄香的浭酒後洋洋灑灑作詩以記。

酒窖內大壇酒、小壇酒，以及釀酒的糠與米，都散發著浭酒的香味

都說釀酒必須：工必得其細，米必得其準，火必得其緩，器必得其潔，粱必得其實，曲必得其時，水必得其甘，人必得其精。這美酒釀成，需太多規則與工藝的講究。

從歷史上說，豐潤縣擁有輝煌800年的歷史，而唐山建市尚不足百年。浭酒的歷史和文化又是豐潤縣歷史和文化的重要組成部分，浭酒的歷史和文化也是唐山歷史和唐山文化不可分割的重要組成部分，所以，歷史悠久譽滿京東的浭酒才是唐山市祖根之地的最有名的家鄉酒。

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