曬曬我家的假期早餐，食材多樣又健康，好吃不貴有營養，老少都愛。五一假期沒有出行計劃，可以比平時起得晚些。假期早餐更要吃得豐富一些才是。今天的早餐雖然豐盛一大桌，但是卻沒花多長時間，即使是工作日也可以輕鬆實現。為什麼今天的早餐省時間？其實是偷了個懶兒。

我特別關注早餐的搭配，一般都是有稀的和乾的，雞蛋和蔬菜更是不能少。之前有網友評論問為什麼我家早餐沒有牛奶？其實就是個人習慣問題，我家人都是晚上喝牛奶，早餐喜歡吃傳統中式的。

今天的早餐內容：【豬肉大蔥包子】、【餡餅】、【涼拌土豆絲】、【香椿苗拌豆腐】、【水煮蛋】、【大米粥】

【豬肉大蔥餡包子】

【餡餅】

包子和餡餅都是昨天做的，今天早餐熱一熱就可以吃了，省了不少時間。我家平時經常會提前一天多做出一些包子啊，餡餅啊，餃子啊，為第二天的早餐做了準備。媽媽省事，孩子愛吃，一舉兩得。

【香椿苗拌豆腐】

別再用小蔥拌豆腐了，換成香椿苗，簡直絕配。香椿價格太貴，香椿苗有香椿的味道，價格也相對便宜，五塊錢夠吃兩頓的。我最喜歡用香椿苗拌豆腐，以前經常在飯店裡吃到這菜，家人也喜歡吃。今天這道菜選用的滷水豆腐，放入擇洗好的香椿苗，加入適量的鹽和香油拌勻就可以了。

【涼拌土豆絲】

這道菜是我家早餐餐桌的“常客”，做法簡單，開胃爽口，大人孩子都愛吃。喜歡吃辣又能吃辣的，可以根據個人口味加些辣椒油，特別香。涼拌的方法往往能最大程度地保留食材的營養，所以涼拌菜是早餐最好的選擇，既快手又營養。這道涼拌土豆絲開胃爽口，全家都愛。說是涼拌，其實土豆絲也要焯一下，時間無需太長，20秒左右就可以。焯完的土豆絲撈出過涼，加入鹽，生抽，醋，白糖和花椒油拌勻。喜歡吃辣也可以放些辣椒油。

【水煮蛋】

每天早餐必有雞蛋，換著花樣吃。今天的雞蛋做法最簡單也最有營養。

【大米粥】

我家早餐一定是幹稀搭配的，粥是最常做的，因為省事！提前一天晚上用電飯煲的預約功能做的。方法很簡單，將所有食材淘洗乾淨，加適量的水，放到電飯煲，選擇預約功能，設定好需要的時間。到時間後會自動保溫，早晨起來就可以直接吃了。

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