大家好我是廚師王俊傑，今天抽空給大家分享大家不常見的這些原料烹飪知識，吃法也是多種多樣。

首先介紹小茴香菜，他也叫香絲菜，大家都很熟悉，它的香味濃郁，可以涼拌，可以煎餅，可以包餃子，含有蛋白質，膳食纖維，茴香腦茴香，含有豐富的維生素系列，有健胃消食，增加食慾的效果。

藿香也是一個美味的食材，只不過不能多吃，它的味道濃郁，有點辛甜。。

藿香有化溼，解暑，止吐的功效，可以做成輔料是同，攤成煎餅，做蒜泥的時候加點藿香，味道會更好。

薄荷大家都知道，但是怎麼做好吃，估計大家不熟悉，它的作用很廣，性涼，味辛，具有消炎抗菌，對蚊蟲叮咬也很有效果，最主要的是可以提身醒腦，振奮精神的功效。

飯店一般用它做菜，可以炒肉，可以涼拌，可以炒雞蛋，點綴盤飾也是不錯的。

這個是荊芥，不要弄迷糊了，別的地方估計很難買到，他可以止血，止痛，消炎的功效，儘量不要和驢肉，螃蟹同食，因為會發生反應。

我們在飯店裡邊一般涼拌，酥炸，粉蒸，撈麵條，做湯也是不錯的味道。

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