俗話說“三月不減肥，四月徒傷悲；五月肥不去，六月男友沒。”

減脂期最怕遇見節假日的家庭聚會，每當減脂期遇到類似這樣的日子，你慌嗎？說實話，我的內心是有些慌亂的，不吃吧，家中長輩不會允許的，他們總是有各種理由在我的碗中添滿食物；吃吧，又擔心每逢佳節胖5斤。這些肉肉長上去不知不覺，但是要想再瘦下來，卻很是煎熬、漫長。所以，我總是在各個節假日之前開始計劃著各種可以刮油的食物，例如冬瓜、山藥、燕麥、蕎麥、玉米等等，還有各種水果和茶飲。

今天跟大家分享一個非常好吃的低脂低卡的美味，玉米麵菜糰子，大家都知道玉米是世界公認的“黃金作物”，而玉米麵粉完全保留了玉米的營養成分，並改善了粗糧食品口感不好和不易消化的缺點。今天咱們用它搭配菠菜和雞蛋，不用和麵，只需在玉米麵裡滾上幾下就好，這樣做的菜糰子個個薄皮大餡兒，好吃、營養又瘦身，還能提高抵抗力，一舉多得。

& 營養低脂的菠菜雞蛋玉米麵菜糰子 &

所需食材：玉米麵 260克左右、菠菜 500克、魔芋粉絲 100克、雞蛋 2個、生薑 2片、小蔥 1段、一品鮮醬油 1勺、食鹽 適量、蠔油 1勺、胡椒粉 少許

1，首先我們來處理菠菜，去掉菠菜的根和不新鮮的葉子，清洗乾淨備用。這裡如果是自己家的紅根菠菜，還可以把菠菜的根洗乾淨一起食用，有絲絲的甜味很好吃，如上圖所示。

2，起鍋加入適量的水，鍋中水開後先加入1小勺食鹽再放入菠菜，焯水30秒左右，撈出後放入冷水中冷卻，這樣可以確保菠菜翠綠的顏色不發黃（500克新鮮菠菜焯水擠幹水分後在200克左右），如上圖所示。

3，菠菜完全冷卻後擠幹水分，再橫、豎各切幾刀，不用切得太碎；雞蛋打散，加入少許食鹽攪拌均勻；魔芋粉絲多清洗幾遍後再用開水燙一會兒；小蔥切成蔥花；生薑切成末，如上圖所示。

4，起鍋加入少許玉米油，放入蛋液煸炒成熟，這裡最好把雞蛋煸炒成雞蛋碎，這樣可以直接使用，不用再切碎，如上圖所示。

5，魔芋粉絲用剪刀剪成小段，再把菠菜碎、雞蛋碎、小蔥碎、薑末全部放入大碗中，如上圖所示。

6，開始調味，依次加入一品鮮醬油 、食鹽 、蠔油 、胡椒粉，因為我在減脂期，所以沒有再加入玉米油，已經過了減脂期的小夥伴可以再加入適量的玉米油，口感更香，如上圖所示。

7，​將調味料與配菜全部攪拌均勻放置一旁備用，如上圖所示。

8，準備半碗水和適量的玉米麵粉，如上圖所示。​

9，把一勺菠菜雞蛋餡​團成團，儘量團的緊一些，如上圖所示。

10，接著先在玉米麵粉中滾一圈，再用手攥緊實一些，如上圖所示。​

11，然後淋入適量的水，把表面一層玉米麵粉淋溼，如上圖所示。​

12，接著在其表面沾一層​玉米麵粉，繼續攥緊實，我裹了三層玉米麵，看你想要多厚的菜糰子皮，喜歡菜糰子皮厚一點的就重複上述步驟即可，如上圖所示。

13，全部做好後，開水上鍋蒸蒸7分鐘左右，裡面的餡都是熟的，蒸久了營養會流失，顏色也不好看，如上圖所示。

14，玉米麵粉含有豐富的營養素；菠菜雞蛋餡更是鮮嫩營養口感好，這樣粗糧細作完美的搭配，不僅薄皮大餡，還非常美味好吃，減脂期間可以一次多做一些，蒸好後密封冷凍儲存，吃的時候熱一下就好，早餐時搭配一碗豆漿，有主食有蔬菜，還不缺蛋白質呢！

& 微笑的碎碎念 &

1，菠菜焯水前要在鍋中加入1小勺食鹽，這樣菠菜會保持翠綠的顏色不發黃。

2，可以加入適量的蝦皮，但是要適當減少鹽的量。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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TAG: 如上圖菠菜所示雞蛋菜糰子