實話說，只要麵包出了爐，隨著時間的流逝，組織也會慢慢老化，香味發生改變、口感變硬，想必“儲存麵包”已經成為了讓很多小夥伴頭疼的事，畢竟在以前那個新增劑橫行的時代，買來的麵包根本不用考慮冷藏、冷凍的問題，無論什麼季節都不容易變質，尤其在我們山東，有時候變成了麵包幹也不會壞。

不過現在我們都講究健康、無新增，尤其是現在很多人都會自己在家做，那麼這種無新增的麵包就像我們北方的饅頭一樣“嬌貴”了，室溫放幾天就會長毛，那麼這也就涉及到一個怎樣儲存的問題了，那麼今天就來跟大家好好聊聊。

【麵包出爐後何時密封？】

麵包做好後，為了讓組織更加溼潤一些，一般會選擇在還有餘溫時進行密封，不過值得注意的是，如果是售賣的話，溫差容易在包裝袋上產生水汽，從而影響麵包組織，所以我會選擇全涼後進行密封，感覺口感和微溫時相差不大，所以大家不用過於糾結。

【儲存時間】

通常來說，麵包出爐後可以常溫儲存3天左右，不過這要看在什麼溫度條件下了，比如冬季室溫20℃左右時可以儲存3天，而夏季室溫28℃左右時，也就儲存2天，放的時間再長一些，可能就要出現奇奇怪怪的味道，或者是發黴了，不過我還是建議大家在出爐後2天內吃不完，就放冰箱進行冷凍，在吃的時候進行復烤，就不會對口感產生過大的影響。

【麵包可以冷藏嗎？】

那麼冷藏可以嗎？答案是，最好不要選擇冷藏。這會加速麵包組織的老化，吃起來有些硬，而且放在冰箱裡不小心串了味，嗯，你懂的。

【如何復烤？】

要想麵包最像出爐時的口感和味道，最好的辦法就是復烤。

做法：

將烤箱提前用200℃進行預熱，轉180℃烤3~5分鐘。（麵包入爐前要噴水，吐司片通常烤3分鐘，大面包烤5分鐘，不過具體時間還要根據自己的口味來）。

如果家中沒有烤箱，就將麵包噴水後放入平底鍋中用小火煎一下，口感差不多。

好了，以上就是我跟大家分享的麵包儲存小心得，希望能為大家解惑哦！

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