世上哪有什麼煩惱？且沒有什麼煩惱是一頓美食解決不了的，如果有，那就兩頓！

我素食至今已七年了，一向若無其事，也不想說什麼話。這會大醒法師來信，要我寫一篇“素食以後”，我就寫些。

我看世間素食的人可分兩種，一種是主動的，一種是被動的。我的素食是主動的。其原因，我承受先父的遺習，除了幼時吃過些火腿以外，平生不知任何種鮮肉味，吃下鮮肉去要嘔吐。三十歲上，羨慕佛教徒的生活，便連一切葷都不吃，並且戒酒。我的戒酒不及葷的自然：當時我每天喝兩頓酒，每頓喝紹興酒一斤以上。突然不喝，生活上缺少了一種興味，頗覺異樣。但因為有更大的意志的要求，戒酒後另添了種生活興味，就是持戒的興味。

在未戒酒時，白天若得兩頓酒，晚上便會歡喜滿足地就寢；在戒酒之後白天若得持兩會戒，晚上也會歡喜滿足地就寢。性質不同，其為興味則一。但不久我的戒酒就同除葷一樣地若無其事。我對於“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”一類的詩忽然失卻了切身的興味。但在另一類的詩中也獲得了另一種切身的興味。這種興味若何？一言難盡，大約是“無花無酒過清明”的野僧的蕭然的興味罷。

——豐子愷《素食以後》

－本日食單－

松仁玉米

海帶豆腐湯

紅豆花捲饅頭

－松仁玉米－

玉米味甘性平，具有健脾利溼、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對防止高血壓、冠心病有積極作用。

此外，玉米還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。

材 料

甜玉米、胡蘿蔔、黃瓜、松子、鹽、糖、食用油

做 法

1、甜玉米，全部剝下備用

2、松子剝乾淨備用，黃瓜和胡蘿蔔切小丁

3、玉米和胡蘿蔔提前煮一下，放一點點鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜來

4、煮好的玉米胡蘿蔔瀝乾水備用

5、鍋裡放少量油，放入玉米和胡蘿蔔翻炒

6、黃瓜愛出水，最後放

7、調入一點點鹽，再一點點糖，炒勻立即出鍋

－海帶豆腐湯－

海帶味鹹，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。

海帶的碘化物被人體吸收後，能加速病變和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排洩的作用。

同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。

材 料

豆腐200克、海帶1片、鹽適量

做 法

1、豆腐切小塊，海帶洗淨切小片

2、起鍋注入水，加入豆腐海帶

3、大火煮開後，將所有食材煮至你喜歡的軟爛度

4、最後可以加少許鹽調味出鍋即可

－紅豆花捲饅頭－

研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、鎂、磷、B族維生素等多種營養物質，特別能補充夏季流汗丟失的鉀，心腎功能不好的人尤其適合吃紅豆。

中醫認為，紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，有利於夏季消水腫。

一般來說，紅豆煮湯、熬粥均可，也可以和綠豆一起熬煮。紅豆還可以與大米一起煮紅豆飯，能增加粗糧的攝入量。

材 料

麵粉500g、紅豆500g、水250ml、酵母5g、玉米油10g、鹽2g、泡打粉（可不用）2g

做 法

1、紅豆洗淨用壓力鍋壓熟，放涼備用

2、水裡加入酵母攪拌均勻

3、麵粉里加入其它的材料拌勻

4、用酵母水和麵，和好面放在溫暖處發酵40-60分鐘

5、把麵糰排氣分成大小差不多的劑子，分別團圓

6、擀開包上紅豆，再捏合封口，按扁後擀成橢圓形

7、再捲成卷兒，放在籠裡醒20分鐘。冷水開蒸上汽後20分鐘，悶3分鐘即可

8、每一層都有紅豆，香軟甜，好吃

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