立夏過後，天氣越來越熱，雨水也逐漸多起來，稍加動作就汗流浹背，中醫上說：暑熱夾溼，易傷津耗氣。宜清暑熱，補氣為主。

老人們常說豬尾巴有補氣益髓的功效，小朋友吃了可以促進骨骼發育，中老年人可延緩骨質老化。筍筍記得兒時奶奶經常會煮豬尾巴，或紅燒或燉湯，每次奶奶燒豬尾巴的時候總是會留著一根完整地給我慢慢啃，而且一定要躲在門背後吃，據說小朋友這樣吃豬尾巴晚上就不會再尿床啦。現在想起來覺得特別有趣呢。

炎炎夏日，進補些清熱解暑的食物特別重要。

蓮藕可是夏日解暑的好食材。李時珍在《本草綱目》中盛讚它為「靈根」。夏日吃蓮藕不僅可以清熱生津，還可以健脾開胃，不管是清炒還是涼拌燉湯，都是不錯的選擇，是不可多得的夏日去火食物。

筍筍喜歡將蓮藕拿來燉豬尾巴，富含膠原蛋白的豬尾巴湯，不僅可以美容養顏，還可以補虛長身體，很適合給小朋友增加營養。

煲上一鍋蓮藕豬尾巴湯，湯鮮肉嫩，皮質軟爛，滋補又清爽，很適合夏天喝呦～

食材

豬尾巴一根、蓮藕一節、清水適量

薑片三片、枸杞少許、鹽少許

步驟

豬尾巴切段泡水去除血水和羶味。

蓮藕去皮切塊，生薑切片。

將處理好的豬尾巴、蓮藕塊、薑片放入電飯煲。

一次性加足清水。

電飯煲煲湯，具體時間根據不同鍋具調整。

出鍋前加鹽和枸杞燜十分鐘。

出鍋開吃。

夏日炎炎，喝上一碗清熱解暑的蓮藕燉豬尾，太滿足啦！

豬尾巴肉質鮮美，肥瘦涇渭分明，蓮藕爽脆清甜，所有的味道都融化到湯裡啦，咬一口酥爛的皮，再喝一口鮮美的湯吧！

圖文：呵呵筍

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