一說起酒，酒齡長的人多會說一句“酒文化。”弄得不懂酒會化就不該喝酒，不會喝酒，不能喝酒一樣。

什麼是酒文化？這也許就像是茶文化一樣，茶文化還有一個陸羽，好好地說了一回茶的事。可這酒，象只有李白大喊一聲，“我要喝酒，不喝酒，我寫不出詩。”其他，就像沒有人出來為酒寫文化。

說到了一種文化，不就是產地，歷史，名字，哪裡來的？哪裡去？好與壞，對社會的貢獻與影響，大抵也就是這些林林種種吧！

中國的酒文化，凡是喝酒的人，多少都是熟知的。這種熟悉，都是天天的推杯換盞間就聽來的典故學識，就一個夏商周的鐏，就可以把酒文化推進到幾千年前。今天，就是幼兒園小朋友的生日，都還要乾一杯，以示一種快樂與豪爽的分享。

這樣一來，酒的文化就太深太久遠太博大精深了，無法說了。我只想說，酒文化背後的邏輯，是好還是壞。

一杯穿腸過，話自三江來。酒從第一杯飲下，就開始有好事壞事發生。我在涼都生活兩年，一到夜起時，一街上，偶爾就會聽到，“寧傷身體，不傷感情。”的話，從那一間餐館又傳了出來。

而聽說山東人喝酒，不但最是有禮有節，更是酒要頭三尾四杯地喝下去。敬酒時，更是情意滿滿，“會喝不會喝，先倒起。”接下來就是“能喝不能喝，先舔舔。”一直到酩酊大醉。而東北人，一冬就在土炕上喝酒，還沒有大醉，趙本山就領著他們唱二人轉，唱累了，外面還是大雪，只好又接著喝酒，這種氛圍，酒自然是能喝。

我們西南人，先不說身體就不如北方人牛高馬大，天生的身高缺點，又加上糧食不如北方盛產，又加上氣候適宜的原因，喝酒也就不如北方人。好在中國兩大酒廠，一個茅臺，一個五糧液，全在西南，讓我們南方人在酒文化上也與北方旗鼓相當。

說起酒文化，其實就是往深層裡喝，非要喝個一醉方止。上月我的一個子侄，還是全市的散打冠軍，可是對於酒，並非是天生的嗜酒如命，可是每每上桌，凡有人勸酒，從不拒絕，更因自己身體強健，更不把酒當做是一件大不了的事，可是一次飲酒後，回家就死於酒精中毒。

這一月來，我就總在回想那一句勸酒詞，寧傷身體，不傷感情。可是真的傷了身體，其實大家的感情都不好。更何況這些年，總也有喝酒死人後的官司，總覺得這喝酒過量，不是一件好事。

每每與人喝酒， 我喜歡看他們喝第一口時的表情，多數人的表情，其實並不雅，多是昂頭閉眼，一臉的眉頭皺起。大至就猜他們喝第一口酒時，並不愉快，起碼也是喝中藥一樣的神態。

酒自身本是極美極好的東西，在形容詞泛力的時候，多以酒字來要代替，比如：

聞山間清風如飲美酒。

看天香國色美女如飲烈酒！

聽雅音妙言如飲醇酒！

老友相逢恰似一杯陳年之酒！

酒的壞處說不完，好處更是講不清，不然，也就不可能成為一種歷史文化，人文文化，地域文化，乃至現實文化現象。推而廣之，更有外國的，酒類不同的，性別不同的喝酒的文化。

可不管哪一種的酒文化，總也離開幾種境界，幾種層次，幾種段位？外國人，與中國人，在這上面，大抵是相同，莫不過於：一杯穿腸肚歡氣暢，這時候，腦回路開啟，心思活泛，這是一種李白的境界。

兩盞烈焰起惆悵，滿腹心事對你講，這就是酒到酣暢知己多的一種舒心肆意。這時候，三江五湖皆朋友，一杯滿盡一湖水的豪情也就出來了。

可是，喝到酒的最後一層境界，就成了酩酊大醉天下游，一覺又是好日頭。這個時候，多是昏天黑地，自己都會忘記自己，而喝酒的人往往只是淡說一句“喝斷片了！”這喝斷什麼片？象是一個境界的綜合總稱。

文人們形容這三層境界，就雅了許多，應當是這樣說：

第一層境界，喝到只想獨自沉思，做一些對生活有意義的事，思考一下自己的人生。

第二層，喝到推杯換盞處，高談闊論時，大家一起探討人生。

面最後，就是身外無物，心內無物，世間也無物，回家睡覺。

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