雖然說北方的麵食比較發達，但是重慶這個地方的小面卻非常出名，重慶人早上吃一碗小面就是早餐，會配上煎蛋，還有免費的豆漿，奢侈一點來一瓶冰鎮的天府可樂，簡直是太愜意了，重慶人的骨子裡就有小面的味道，而重慶好吃的小麵館不計其數，很多人都認為自己家樓下的小面最好吃，也有山長水遠跑去別人家樓下吃小面的習慣，反而為了一碗麵奔波操勞，也只有重慶人才會這麼做。

​​重慶還有一個長安廠，養活了許多人，以前在江北區，後來搬到了渝北區，這個廠子大，覆蓋了衣食住行幾個方面，基本上可以自給自足，廠內工人和家屬們，讓這塊地方變得熱鬧起來。今天我們要介紹的小麵館就是廠區裡面的一家麵館，環境簡陋，但是味道不一般。因為客源主要是附近上班的工人，老闆完全按照他們的時間來，工作日煮麵，節假日休息，還因為重慶的夏天太熱冬天太冷，老闆還實行了寒暑假制度，真是太傲嬌了。

​​​他們家主要賣炸醬麵、小面和跟牛肉有關的麵條，牛皮牛筋牛肚牛肉牛肥腸，都非常新鮮，除了2元的煎蛋之外，沒啥其他的配菜了，面的價格偏貴，從7元到28元不等，但是生意是真的好。屋內屋外都坐滿了人，在炎熱的夏天吃麵，真是對自己的一種考驗。

​​來看看他們家的牛肉麵，牛肉用的是牛腩，肥瘦相間口感入味，牛腩不軟不糯帶著嚼勁，越吃越香，紅燒味十足，麻辣的香味突出，又沒有掩蓋牛肉本身的香味，湯底是紅燒牛肉的肉汁，比較香醇，讓人回味無窮。

​​​炸醬麵用的是牛肉做雜醬，有很厚重的牛肉味道，特別香。牛肥腸比豬肥腸看起來要更有嚼勁，吃起來Q彈軟糯，主要是很入味，而且分量還很足。牛筋燉得軟爛，簡直是入口即化。每天都是新鮮紅燒出來的，大塊大塊的牛肉，配合著麵條，味道巴適得板。

​​​他們家和其他店不一樣，用一個缽缽來裝面，這應該是全國同一款用來裝豬油那種缽缽，不燙手又能裝，2兩小面就多得不得了，正常女生基本上是吃不完，而且這個麵條還不錯，不是那種水面的味道，比較特別，有嚼勁久煮不爛，還很爽口。

​​​他們家之所以都是牛肉麵，主要是因為老闆有專門的進貨渠道，有專人給他們喂牛，能夠保證牛肉的質量，所以說每一塊都是真材實料，適合愛吃牛肉的客人。這家店的位置比較偏僻，以前就是長安工人們的食堂，如今不知道怎麼回事突然火了，不少人專門過來打卡，如果你也想要感受一下重慶風味，可以來試一試哦！

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