摘要：

燉排骨大家都喜歡吃，是家家戶戶經常做的一道菜，我們都知道燉排骨之前，一定要先給排骨焯下水才行。但是很多人做出來的排骨又腥又柴，你知道是什麼原因嗎？我們在給排骨焯水的時候一定要“多加一步”，很多人都不知道。不管燉什麼肉，萬萬不要直接焯水，10人做9人錯。

今天就教大家一個

排骨正確焯水的小妙招

，一起來跟我學習一下吧！

首先我們準備一個容器，將排骨放在容器裡面，往容器裡面倒入一些食鹽，食鹽能夠起到殺菌的作用，再倒入一些白醋就可以了，白醋能夠去除裡面的腥味。

然後加入適量的清水，用手抓洗幾下排骨，將排骨裡面的血水和髒東西清洗乾淨，抓洗好後用清水沖洗幾遍就可以放進鍋中了，在鍋中加入適量的清水，記住不管什麼肉焯水都是冷水下鍋的，如果是熱水的話，排骨裡面的血汙就會凝固，裡面的髒東西和異味就出不來了。

接著放兩塊薑片，生薑能夠起到去腥的效果，蓋上鍋蓋開火將水煮開，水開後再轉中火煮3分鐘左右，期間一定要撇去鍋裡的浮沫，這層浮沫其實是肉中的部分血液和雜質形成的，如果不撇乾淨的話，就會吸附在肉上面，增加腥味。

最後就可以把排骨撈出來，用清水沖洗一遍就可以了，經過這樣焯水的排骨鮮嫩緊緻，一點腥味都沒有。

結束語：

看完這個

排骨正確焯水的小妙招

，你學會了嗎？快告訴家裡人！

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TAG: 排骨裡面清水腥味燉排骨