大家好，到了深秋，街上到處都有賣紅辣椒的，今天在市場買菜的時候，看見有家賣辣椒的非常的新鮮，就買了3斤。用這3斤辣椒給大分享用黃豆和辣椒製作成的美食“黃豆辣椒椒”，香辣，美味，過癮，特別好吃又下飯。是不是想想都流口水了，“黃豆辣椒醬”可以拌菜也可以拌麵，怎麼吃就是一個爽字。而且食材也非常的簡單，做起來也非常的快，一上桌老公孩子搶著吃。一次還可以做很多，吃的時候拿出來就可以。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道美味的超級下飯的美食“黃豆辣椒醬”的製作教程吧！一學就會，千萬不要錯過哦！

【黃豆辣椒醬】【製作食材】黃豆，甜麵醬，紅辣椒，生抽，老抽，食用鹽，桂皮，香葉，八角，幹辣椒，生薑，蒜

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道黃豆辣椒醬，，香辣可口，乾淨又衛生，比外面賣得還香，自制的無新增的辣椒醬，好吃得超乎想象。首先需要將黃豆倒入一個大一點碗中，加水浸泡一個晚上，經過一個晚上的浸泡，豆子已經變大。

2、接下來將備用好的豆子倒入鍋中，加入沒過黃豆一公分的清水，加入一勺鹽入下底味，再來點老抽上色，桂皮，香葉，八角，幹辣椒段，將水燒開。先把豆子煮的軟爛。

3、接著將辣椒給它切成大一點的段。放入攪拌機中，來點生薑，蒜瓣，將食材給它打碎。像這樣就可以了。

4。緊接著碗中來三勺甜麵醬，兩勺辣椒，三勺生抽，一勺老抽，少許的鹽，用勺子給它攪拌均勻備用。豆子已經煮了半個小時了，用手拿一個捏一下，如果能捏碎就可以了，說明非常的軟爛了，關火撈出來把大料給它撿掉。

5，鍋中倒好油，油熱後把剁好的辣椒放進去，先把辣椒給它炒香。辣椒炒香以後把煮好的黃豆倒進去，炒出辣椒和黃豆裡面的水分，如果水分炒不乾淨，儲存的時間就會很短，如果一次做得多，這一點一定不能馬虎。這個時間會稍微的長一點，大概八到十分鐘左右。大概10分鐘後，將鏟子放上面，如果上面全是油就可以了。

6、把調好的醬汁倒進去，把它翻炒均勻，翻勻以後改小火，再煮五分鐘。讓辣椒和黃豆入味。炒到入味以後直至鍋中的醬料呈現粘稠的質感，就可以盛出放涼，而後裝罐儲存或者品嚐了。無論是做菜還是拌飯，那都是非常不錯的選擇。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧！！！

【小貼士】1、黃豆提前浸泡一個晚上。

辣椒裡的水分一定要曬乾，要不不易存放。

我們在儲存黃豆醬的時候，裝黃豆醬的玻璃瓶子一定要無水無油，這一點非常的重要。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享麵食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

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