解百納，我們在餐廳酒店裡經常會喝到，比如，張裕解百納乾紅葡萄酒，長城解百納乾紅，威龍解百納乾紅等等。

但人們很容易把它跟赤霞珠弄混淆，在有些人眼裡，甚至解百納就是赤霞珠的代名詞，它們就是一回事！

真是這樣嗎？

其實，不是。

我在每次的中級品酒師課程中，講到赤霞珠這個內容板塊時，都會重點解釋這個問題。

說起來，解百納是一個釀造紅酒的配方，而赤霞珠葡萄呢，只是這個釀酒配方的一種成分。

或者，我們也可以這樣說，解百納紅酒當中，含有了一部分赤霞珠紅酒的酒液。

它們之間就是這樣的關係。

1931年，張裕葡萄酒公司的釀酒師選用三種釀酒葡萄，釀造出一款全新的乾紅葡萄酒，取名為“解百納”。

這種“解百納”紅酒，是由赤霞珠酒液、蛇龍珠酒液、品麗珠酒液，按照一定的比例混合調配而成。

也就是說，赤霞珠葡萄釀成的紅酒，蛇龍珠葡萄釀成的紅酒，品麗珠葡萄釀成的紅酒，按照不同比例結構，共同“組成”了一款解百納紅酒。

我以前在威龍浙江總公司工作的時候，問過公司領導“威龍解百納紅酒的比例情況”，不過，連公司領導都不知道。

當然，張裕、長城、威龍、王朝各自的解百納紅酒，口感也是不一樣的，因為它們各自的“解百納”釀酒配方不一樣，最後產生的味道也不一樣。

也因此，赤霞珠僅僅是作為“解百納”的一個組成部分，但它帶給了“解百納”紅酒一個“龐大飽滿的骨架”。

喝解百納紅酒的時候，我們可以細細體會下。

鄭小塔我給學生們上課時，是這麼解釋的。

赤霞珠酒液，給瞭解百納紅酒強大的骨骼，讓“雄壯’’“飽滿”有了基礎支撐，同時，也帶給了它濃郁的黑色水果香氣。

於是，解百納紅酒喝起來，就很豐滿厚實，用喜歡喝白酒的人的話來說，就是“有勁道！”

這也是解百納紅酒可以在中國一直處於中高階紅酒級別的原因。

習慣白酒口味的人群喜歡它！

作者：鄭小塔，國際品酒師課程講師，專注於葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅臺酒等，關注並私信我，回覆數字“11”，送你一本《快速成為紅酒專家》的電子書。

TAG: 解百紅酒赤霞酒液威龍