前言：

作為一名喜歡做飯的四川土狗，二狗接觸蒸烤箱的時間不算短。如果想要兼顧中西烹飪，同時做出一些難度不大的硬菜的話，那麼蒸烤箱確實算得上是一臺廚房的烹飪利器。不管是烘焙玩家還是廚房小白，合理的利用蒸烤箱都可以做出不錯的菜品。技術的不斷演進，催生了蒸烤箱產品力的持續上升。目前家電品牌涉足蒸烤箱的較多，多元的競爭促進了市場的良心競爭。對使用者來說，減低了購買成本，同時增加了選擇性。今天二狗就來分享一下蒸烤箱選購的一些要點，同時結合大宇蒸烤箱K6談談蒸烤箱的使用體驗。

當我們關注蒸烤箱時，我們應該關注什麼？

內嵌式OR獨立式？

內嵌和獨立並無功能高低之分，更多的是適用場景的區別。獨立式的無需提前規劃廚房，整體體積也控制較為合理，可以隨意進行移動。不過獨立式一般容量相對較小，同時烘烤均勻度上不如大容量的蒸烤箱產品。嵌入式一體化程度高，空間利用合理，一般整體容量較大，實用性和均勻性會更好一些。但是需要提前規劃廚房，同時對電路有要求，一般需要16A的電源介面。所以就近是選擇嵌入式還是獨立式，需要根據自己實際情況來考慮。

容量怎麼選？

如果空間足夠的話，二狗建議儘量選擇容量大一點的烤箱產品。大容量的內部烘烤更均勻，同時烹飪的食材也會更多一些。一般來說，25L以上的產品能滿足3-4人的烘烤需求，除了對容量要求不高的餅乾、麵包、燒烤外，還能烤魚、蒸魚和烤整雞。二狗個人建議，嵌入式儘量選擇55L-60L的產品，大容量相對更加實用。獨立式考慮到收納空間和實用性，選擇25L-30L的產品比較合適。

內膽材質怎麼挑？

內膽目前有搪瓷、不鏽鋼、

鍍鋅板等材質， 不過實際選擇中多數為不鏽鋼、搪瓷或者不鏽鋼+搪瓷的混合內膽。鍍鋅板多用在便宜烤箱產品上，在蒸烤箱產品中不常見。不鏽鋼內膽相對比較常見，材質安全耐用，成本相對合理，不過缺點就是清潔不夠方便。搪瓷算是比較不錯的材料，一般高階的蒸烤箱會考

慮，清潔相對方

便。但是也不是沒有缺點，成本相對偏高，同時搪瓷由於工藝問題也有脫落風險。市面上也有一些產品是不鏽鋼+搪瓷的混合內膽，算是一種不錯的解決方案。

加熱方式怎麼選？

目前加熱方式主要有發熱管加熱和熱風迴圈兩種。發熱管加熱適合烤制肉類食物，熱風迴圈適合烘焙操作。目前有不少產品採用發熱管+熱風迴圈的加熱方式，算是綜合了兩種產品優勢的一種方案，對食物種類的相容性更加多元化。多說一句，如果選擇發熱管加熱的蒸烤箱產品，儘量選擇支援上下獨立控溫功能的產品，使用體驗會好不少。

人性化設計

蒸烤箱由於在蒸烤和純蒸模式下需要用水，都會標配水箱結構。水箱結構的設計合理性會直接影響使用體驗，以二狗分享的大宇蒸烤箱K6為例，900ML的容量配合外接抽出式設計，可以保持

蒸煮100分鐘，抽取操作相比內建設計也更加方便，使用體驗也會更好一些。

蒸烤箱的氣密性對烹飪效果有明顯的影響，優秀的密閉性可以提供更好的控溫表現和更好的安全保證，日常選擇的時候至少選擇雙層隔熱的產品。目前也有不少三層隔熱的產品，選擇的時候可以重點關注下。

用過烤箱類產品的小夥伴對清潔內部都有了解，合理的結構設計會讓清潔更加輕鬆，但是一些設計不太合理的產品會將發熱管進行固定，清潔的時候無法移動發熱管就特別麻煩。二狗建議儘量選擇發熱管可以抬起操作的蒸烤箱產品，清潔會更輕鬆一些。

大宇蒸烤箱K6輕曬單

大宇K6蒸烤箱容量26L，整體體積不算大，可以較為方便的放在櫥櫃、桌面等操作檯。26L的容積能夠比較好兼顧使用使用空間和烘烤容量。設計上採用了黑白的撞色設計，正面採用了黑白配色玻璃面板，其他表面的白色金屬外殼，配合一體化的設計和廚房能夠比較好的配搭。

操作方式採用了較為常見的觸控面板設計，配合簡單直觀的菜單系統，上手迅速操作方便。大宇的選單邏輯簡單清晰，相比不少蒸烤箱的選單邏輯簡單不少。同時搭配有中文說明，比不少純圖示或者圖示+英文的選單明顯更人性化。

多維旋鈕設計體驗下來真心不錯，識別準確，操作方便。透過旋轉和按壓，可以完成各類操作設定。旋鈕採用無級設計，阻尼感控制得很好，較大的接觸空間也比較容易操作，相比直接觸控式螢幕操作二狗覺得旋鈕操作的舒適性和準確性更高，特別是手上有水的情況下也能輕鬆操作。

可調節燈光+透明玻璃設計，可以方便直觀的觀察內部的烘烤情況，方便進行烘烤設定的調節。對於一些需要實時觀察的烘烤操作來說就特別實用。

腔體部分採用了食品級不鏽鋼材質，耐用性表現無需擔心。大宇蒸烤箱K6採用了發熱管+熱風迴圈的加熱方式，可以看到上下兩組發熱管以及背面的圓形熱風系統。上下發熱管可以實現獨立控溫，整體加熱範圍和受熱均勻度都更有保障。

重點關注下蒸烤箱的內側，可以看到閃閃發亮的防爆壁燈，同時可以看到明顯的圓形小孔。大宇蒸烤箱K6採用的蒸汽直噴和底盤蒸汽的加熱方式，圓形小孔就是側面的蒸汽噴口。蒸汽直噴和底盤蒸汽可以實現雙重蒸汽環繞，蒸汽收放迅速，可以更好的保持食物的鮮嫩口感。

上下的發熱管都支援

90°摺疊，對於日常清理烤箱來說會更加方便。一些不容易清理的死角，配合摺疊操作都可以比較方便的進行清理，這個設計還是很人性化的。至少對二狗這種不太打掃烹飪後產品的人來說，實用性明顯增加。

密閉性對控溫表現影響巨大，大宇蒸烤箱K6

採用了三層隔熱門設計，密閉性更好，可以輕鬆實現更好的內部控溫。同時三層設計有效增加了使用的安全性，對內部的高溫有更好的隔離效果。

水箱和接水槽採用了一體化設計，設計在蒸烤箱的底部。正面抽取就可以完成取出操作，同時一次操作可以同時完成兩種工作。外接隱藏式設計，使用方便同時不影響整體顏值，工藝設計方面做得還是很到位的。

900ml的水箱容量，可以滿足100分鐘的持續蒸煮需求，連續工作也無需中途進行加水操作。

排水口設計在機身的左後上角的位置，

45°傾角的設計

較為合理。使用過程中較難觸達，可以防止在使用中蒸汽溢位對產生的高溫傷害。同時傾角設計也可以優先減少對廚房櫥櫃的影響，細節設計上還是很到位的。

再從側面看看這款蒸烤箱，大宇K6外形設計方面很好的彰顯了工業設計水準，同旋鈕+視覺化觸控屏的操作也十分舒服。視覺化玻璃面板配合防爆LED壁燈，隨時觀察內部食材變化。

蒸烤箱美食分享

蒸鱖魚

日常蒸魚的機會比較多，鱸魚價效比高，不過偶爾也會試試肉質更加細膩的鱖魚。

清理乾淨鱖魚，放入蔥姜和料酒碼味去腥。對魚進行按摩幫助入味，加不加鹽看自己喜好。鱖魚醃製15分鐘，上蒸烤箱蒸制。

一般蒸制12分鐘左右即可，最後加入少許蔥薑絲，淋上蒸魚醬油和熱油即可。蒸烤箱的優勢比較明顯，控溫準確，12分鐘魚能夠比較好的控制好鮮嫩程度。同時內部產生的水汽較少，比一般蒸格操作更方便。當然，長形的魚盤也能輕鬆放入蒸烤箱，傳統的蒸鍋自然是無法做到的。蒸魚對技術要求極低，控制好檔位和時間就行，小白也能輕鬆做出硬菜。

豉汁排骨

豉汁排骨真的好吃，二狗這個四川味都覺得很贊。在家做其實也很簡單，最重要的操作就是去腥和碼味。

排骨使用清水反覆浸泡後晾乾備用、搭配豆豉碎、白胡椒、生抽、陳皮等調料抓勻後醃製一個小時以上。取出後加適量小米辣、澱粉和少許香油抓勻後襬盤準備放入蒸烤箱。

蒸烤或者單蒸模式都可以，時間需要1個小時以上。如果喜歡軟一點，可以考慮時間稍長一些，可以做到入口即骨肉分離。家裡做了很多次了，賣相和外面的差別確實很大，但是味道還是很讚的。

烤蛋撻

自己做蛋撻其實還是比較簡單的，當然不做蛋撻皮的前提下。蛋撻皮相對麻煩，二狗自然是選擇半成品咯。蛋液製作比較簡單，12只蛋撻的量，需要120g淡奶油+60g鮮牛奶+20g白砂糖+3只雞蛋黃+少量煉乳混合調勻，用勺子舀到蛋撻皮裡面即可。

溫度調整到200攝氏度左右，一般20分鐘就可以搞定。如果不需要自己做蛋撻皮的話，蛋撻基本也是不需要技術的操作。小白掌握好配方和蒸烤箱設定，操作就很簡單。家裡有蔓越莓或者紅豆的話，也可以在烘焙中加點點綴。

蒸海鮮拼盤

算是一個簡單的海鮮蒸菜咯，海鮮可以根據自己情況選，二狗選的小鮑魚+花甲。二狗是個四川胃，自然用的川式烹飪方式。小海鮮洗乾淨後，放入底部已經使用粉條打底的容器中。加入適量姜、蒜、小米辣、生抽，拌勻後淋到海鮮上。

蒸烤箱蒸12分鐘左右，加入香菜、小蔥後淋上熱油，一道川味蒸海鮮就搞定咯。

家庭烤肉串

自己家裡烤肉也比較方便，大家可以選擇半成品的燒烤醃料，也可以選擇自己調配。醃製需要冰箱1小時以上，確保肉類入味。肉串可以適當搭配一些蔬果增加口感，不喜歡的話可以不加，二狗選擇加了一些紅椒和菠蘿。

烤制15分鐘左右即可，加入記得刷油，中途也需要翻面。總的來說還是不錯的，不過二狗這次魷魚串和豬肉串組合一起燒烤的，魷魚稍微有些幹咯，建議大家不同肉類分開烤制。紅椒和菠蘿的口感蠻特別的，小夥伴們都比較喜歡。

川味烤翅

紅燒雞翅膀我喜歡吃，當然燒烤的雞翅膀我也喜歡吃。二狗喜歡川味的，自己調配佐料適當加入辣椒和洋蔥即可。醃製時間長一點更好，一般建議提前一天放入冰箱冷藏。

單烤模式下，200攝氏度20分鐘左右就OK啦。烤制時注意刷油，中途也要注意翻面。自己做成本不高，味道也蠻不錯的，關鍵是外面也沒有味道很讚的川味烤翅，這個還是要自己來。

體驗總結：

蒸烤箱絕對是新時代的廚房神器，不管是下廚老手還是新手小白，有食譜配合蒸烤箱都能做出質量不錯的硬菜。上手簡單，難度極低。實際體驗來看，大宇這款蒸烤箱K6給我我留下了不錯的印象，顏值、設計、功能和操控都讓人滿意，特別適合家裡不適合安裝內嵌式烤箱，同時對蒸烤箱有需求的小夥伴。

寫到最後，簡單總結下這款產品：

1）26L容量夠用，很好的兼顧佔地空間和烹飪食材；

2）一機多用，支援蒸、烤、發酵、消毒、空氣炸等多種功能；

3）外接隱藏式水箱+接水槽設計設計合理，拿取方便；

4）外形設計顏值高，做工表現出色；

5）

發熱管+熱風迴圈的加熱，烘烤效果好；

6）發熱管支援摺疊設計，方便蒸烤箱內部清潔；

7）旋鈕+觸控屏操控，操作方便，選單邏輯清晰；

8）建議隨機附贈烤叉，方便烤雞等場景使用；

9）外接水箱的容積可以做得更大一些。

以上就是二狗本次的分享，咱們下次見。

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