“中國四大小吃”是哪些？你吃過幾種？原來小吃也有地位排名

如果問大家，什麼是“小吃”，相信一萬個人有一萬種答案。如果按照書面的意思做個解釋，小吃就是一類在風格和口味上極具特色的食物，這些特色通常帶有明顯的地域特徵。人們通常提到一種小吃，就能馬上想到這個小吃出自哪裡。

我每次到一個地方遊玩，最心心念唸的一件事，就是尋找當地的特色小吃。要說單純是為了味道而來，好像也不是。我感覺吃小吃，吃的不光是口感，也不是為了解饞或填飽肚子，而是透過小吃，去感受一方水土，一方風情。

雖說中國小吃多到數不清，但是在小吃界裡，其實也是有地位排名的，常見的就有“中國四大小吃”等。這四大小吃分別是啥？都有什麼特點？那今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題。

“中國四大小吃”的起源

早在700多年前的元代時期，有一本叫《居家必用事類全集》的古籍，就提到了小吃的概念，書中提到的“從食”二字，指的正是當時已經盛行的餅類小吃。而小吃的真正全民化，則要從明清時期開始。

隨著小吃的種類越來越多，民間慢慢就有了小吃群。清朝光緒年間的舉人徐珂，在其著作《清稗類鈔》中，首次提到了“四大小吃群”的概念，並記載了中國最先出現的四大小吃群，它們分別是南京夫子廟秦淮小吃、上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長沙火宮殿小吃。

如今民間說的“中國四大小吃”，正是出自徐珂的這本著作中。換句話說，這四大小吃，無論是從出現時間，還是影響力角度，都是小吃界的鰲頭角色。接下來，懶喵就跟大家逐一聊聊這四大經典小吃。

四大小吃， 你吃過幾種？

1、南京夫子廟秦淮小吃

南京是一座歷史名城，素有

“六朝勝地，十代都會”之稱。自古以來，南京地區最繁華的商區，就是秦淮河畔。位於秦淮河畔的夫子廟，是為了供奉和祭祀孔子而建立的。而在夫子廟一帶，各色小吃滿目皆是，成為了秦淮特色小吃的聚集地。

說到秦淮特色小吃，最出名的當屬“

秦淮八絕

”，這是由南京夫子廟地區7家點心店製作的8種小吃，在1987年時被專家們評為“

秦淮八絕

”。

秦淮八絕

這八絕分別是：

永和園的黃橋燒餅和開洋乾絲、蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼、六鳳居的豆腐澇和蔥油餅、奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包、奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲澆面、蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕、瞻園麵館燻魚銀絲面和薄皮包餃、魁光閣的五香豆和五香蛋 。

黃橋燒餅

秦淮小吃具有重油、重甜的特點，並且以主食類小吃居多，通常品嚐不了幾樣，肚子就已經很撐了。我感覺，品嚐南京夫子廟秦淮小吃，更多是體驗背後的文化。要知道，這裡當年可是文人墨客爭相前往的地方。

2、上海城隍廟小吃

上海城隍廟，裡面確實是有廟宇的，供奉的是城隍爺。但是很多人去城隍廟，卻是奔著這裡的小吃去的。城隍廟小吃是非常有代表性的上海小吃，這個位置也是上海的舊城商業中心，形成於清末民初。

城隍廟的小吃，以各種甜品和茶點居多，像各種清蒸的點心、芋泥糕、豆腐腦、酒釀圓子、八寶飯、眉毛酥等等，比比皆是。其實，很多時候去吃城隍廟的小吃，就是去感受那種人山人海的吃貨氛圍，大家的目標就只有一個字，吃。

3、蘇州玄妙觀小吃

玄妙觀，是位於江蘇省蘇州市

觀前街的著名道觀，源於明代弘治年間，而玄妙觀小吃，就位於市中心這條街上。

蘇州的小吃具有很濃郁的地方特色，並且很多是按節令來供應的，如春捲、綠豆湯、三角包、灰湯粽等等。

要想親自品嚐正宗的姑蘇一帶的小吃、點心，來玄妙觀這個地方是不錯的選擇。因為自歷史以來，玄妙觀就是蘇州傳統小吃和文化的聚集地，具有非常鮮明的特色。

4、湖南長沙火宮殿小吃

前面提到的三大小吃，都是江南一帶的特色小吃，而這第四大小吃，則來自湖南長沙。火宮殿位於湖南長沙的坡子街，在過去是一座祭祀火神的廟宇，後來逐漸發展成集民俗文化和美食文化於一體的場所。

湖南長沙的火宮殿小吃最早源於1747年，這裡匯聚了湖南各個地方的特色小吃，如臭豆腐、龍脂豬血、糖油餈粑、紅燒肉、鱗皮豆腐、肉絲饊子等等。湖南的小吃也是全國出名的，如果想找個地方品嚐湖南各種特色小吃，那火宮殿是必來的一站。

【懶喵心得】

這“中國四大小吃”，其實指的並不是四種單獨的小吃，更多是四類特色小吃群，也是中國最早出現和最具影響力的小吃群，當中包括南京夫子廟秦淮小吃、上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長沙火宮殿小吃。

每個人的口味不一樣，口感偏好也不同，因此，在吃不同小吃的時候，並不見得都會覺得美味，但這背後所代表的民俗文化和美食文化，卻是更吸引人的。可謂，吃一方小吃，享一方風土人情。

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