酒肉穿腸過，會吃不瞎說。大家好我是愛吃會做一天大叔，今天繼續講小餐飲業的破局第二節。

二

2000年，我又在中東大市場開始創業，而我當時只有區區4000元，交了房租沒有裝修費。好在和商場商量之後可以先營業後交租。我開業了。三個月之後我交上了房租，一年之後，我開發出了老湯獅子頭，開始排隊。半年之後，首創老湯豆腐卷，豆腐串。又一年之後我們砍掉其他專案專營豆腐串。同年開啟了加盟模式並註冊了商標袁家老店。次年加盟商達到64家，北京，石家莊，大連都有加盟商。

又過了兩年，只剩下5家店。

啊，多麼痛的領悟。

看到和聽到的太多的中小型餐館開了關，關了開。而投資這些小店的，大多是沒什麼錢而想創業改變生活的老百姓。而他投入的幾十萬，幾十萬是他的全部。

同時去年全國餐飲業消費與總消費佔比百分之十五以上。達到五仠多萬億。為什麼你沒開好反倒賠錢了呢。作為資深餐飲人，我從今天起就想發表些自己的看法。想要給我點贊和轉發，我希望能讓更多的人看到並幫到更多的人。

大家好，我是一天大叔，（未完待續）

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