還記得我的<自制蕃茄醬>嗎？既然自己花了時間做蕃茄醬就要讓它發揮最大的經濟效，也就是要讓大家知道還可以拿來做什麼？除了不適合拿來當蕃茄汁喝以外，於是我腦筋就動到<茄汁鯖魚>身上了，當然還因為我冷凍還有三隻<媽媽魚>買的鯖魚。我翻了翻廚櫃裡的鯖魚罐頭。。外面寫著材料只有鯖魚/水/蕃茄醬/鹽/糖/。。。。等。。。我心想。 。。。就這麼簡單嗎？。。。。。不管它。。。。。做了就知道。。。

茄汁鯖魚罐頭小時候我們叫它<三文魚>罐頭。。我也不知道為什麼？。。是日語嗎？……不解？反正媽媽叫我們去雜貨店買三文魚罐。。老闆娘給的就是這個。。。。罐頭能夠存放的時間長，因此也被做為儲糧首選，而廠商也推出各式各樣的罐頭口味，像是茄汁鯖魚罐頭、鮪魚罐頭、菇類罐頭等，每樣產品也各有擁護者。其中就有網友詢問茄汁鯖魚罐頭除了直接煮麵，是否還有別種料理方式，文章曝光意外釣出老饕們透露去腥味又好吃的料理方法。

十分鐘上菜！茄汁鯖魚，茄汁的料理千百種，熟悉醬汁的作法後，不管要替換什麼樣的肉類，都可以讓你得心應手，不僅烹飪時間短，作好直接澆在白飯上配也是一番風味。低鹽醃漬鯖魚很多人都以為只可以幹煎，其實加蔬菜醬汁水煮風味特殊也很下飯。低鹽鯖魚最好是選購真空包裝而且是冷凍品比較能夠維持魚的新鮮度也不會有過重腥味，尤其是認證產品吃來也更安心。

份量2人份、時間15分鐘

食材：關廟面2球、茄汁鯖魚罐頭1罐、牛番茄1 顆、香菇2 朵、紅蔥頭末2 小瓣、小白菜隨意、雞蛋1 顆

調味料：白胡椒粉1 小匙、鹽適量、糖適量

1、香菇切片。番茄切小丁。紅蔥頭切末。小白菜切小塊。雞蛋打成蛋液，關面廟燙熟備用。同鍋把小白菜燙熟，熱鍋加油，放入紅蔥頭末爆香。加入香菇炒勻。

2、加入番茄丁拌炒均勻，加入500-800cc水以及白胡椒粉1小匙、鹽0。5小匙、茄汁鯖魚罐頭後蓋上鍋蓋煮開，看各人口味用鹽與糖調味，淋上蛋液後蓋上鍋蓋悶30秒即可，把煮好的湯頭、關廟面、小白菜裝盤即可。

大叔小提示

1、也有許多網友透露加了姜、蒜或九層塔料理不僅可以去腥味還非常下飯，「下鍋切入薑絲煮一下，裝盤撒點蔥花就很是很下飯的一道菜」、「放我們家都是加很多嫩薑切片既不腥又開胃」、「炒薑片加點醬油，好吃」、「加蒜片拌乾麵好吃」、「用辣椒、蒜頭、薑片、一杯米酒、一小湯匙麻油下去炒」、「加九成塔（切碎）做成涼伴菜」、「加薑絲煮蛋花湯好喝」、「用辣椒、蒜頭、薑片、一杯米酒、一小湯匙麻油下去炒，好吃」。

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