在上海，有一家蔥油餅店，無人不知無人不曉，無論是本地的居民，還是外地的遊客，都紛紛過來排隊買蔥油餅，有時候甚至排隊五六個小時，才能買到一個蔥油餅，這就是頗有名氣的“阿大蔥油餅”。

其實，在上海的閔行區，也有一家蔥油餅老店，每天都有絡繹不絕的食客來排隊買餅，隊伍最長可以達到一兩百米，從街頭排到巷尾，有的人排隊兩個小時，可能也買不到一個蔥油餅。

這家店的老闆名為“老五”，所以店鋪的名稱就叫做“老五蔥油餅”。這家小小的店鋪雖然其貌不揚，但是來往的顧客卻有增無減。自從被打上“網紅店”的標籤後，這家店的生意突然就火爆起來了，一天最少賣出1000多個蔥油餅。

老五蔥油餅到底有什麼魔力，能夠吸引這麼多人前來呢？一位經常來買餅的老伯道出了緣由，這家店的蔥油餅不僅材料十足，而且味道吃起來特別香，完完全全就是傳統的老上海蔥油餅味道，跟小時候的味道簡直是一模一樣。

實際上，老五已經開店20多年了，只不過最早他並不是賣蔥油餅的，而是賣自己做的手工豆腐，後來改成早餐店，直到10年前，他才開始改行做蔥油餅。雖然蔥油餅看起來是很簡單的小吃，但是要做得好吃，其中還大有講究。

為了做出老上海的味道，老五沒少花費功夫。在正式改行之前，他跑遍了整個上海，穿過了不知道多少的大街小巷，尋找做傳統蔥油餅的老師傅，虛心向他們請教做蔥油餅的手藝。每一家做蔥油餅的手法都略有不同，於是老五融合了各家的長處，不斷思考琢磨，自己在家嘗試著做蔥油餅，一次又一次地試驗。

後來，他聽說“阿大蔥油餅”的味道好，還特地跑到那兒排了幾個小時的隊，幾個月都在思考這蔥油餅的做法。“功夫不負有心人”，阿五在一遍又一遍地反覆試驗中，終於掌握了做蔥油餅的訣竅，終於做出了讓自己滿意的蔥油餅，於是他把店名改為“阿五蔥油餅”，正式開始賣蔥油餅。

在製作蔥油餅的過程中，他發現不僅烘烤要講究技巧，而且蔥和豬油的分量比例也有要求。豬油多了，沒吃幾口就膩了；豬油少了，吃起來就不香了。為了最大程度復原老上海的味道，他又請教了老師傅，最終做出了充滿老上海風味的蔥油餅。

直到現在，老五已經做了10年的蔥油餅，但是他堅持不開分店。即使現在他家的店成為了“網紅店”，老五也沒有被一時的熱鬧衝昏頭腦。為了讓更多顧客能夠吃到蔥油餅，他從凌晨三點就起床準備材料了，中午只休息一會兒，直到下午六點才結束一天的工作。

之前有的顧客排隊很久，都沒能買到蔥油餅，於是老五定下了一個限購的規定，一個人最多隻能買六個蔥油餅。

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