酒肉穿腸過，愛吃不瞎說。大家好，我是愛吃會做的一天大叔。今天繼續說小餐飲如何破局：

三

其實，餐飲的從業人員是很辛苦的，起早貪黑不說，還有各種酒鬼的騷擾。所以那時我下決心不再踏入餐飲行業了。但是，轉了一圈之後，又回來了。

去年，我又開了一家小店，70平米，7張桌子，前後就4個人，投資13萬，菜品相對固定不到20個，以傳統燻醬菜為主，我親自掌灶。結果生意出奇的好，3個月就收回了投資，去年10個月我們就銷售了130萬。平均每月13萬每日4300元，營業額，我只有七張桌子，翻檯率百分百。

而我店人均消費只有30

40元。平均每天接待120人左右。

好在沒有丟臉，小店又成功了。然而這次成功與每次大有不同，這次是謀而後動。事前每一個細節都是計劃好的，甚至每一道菜品都是經過很多人的試吃，才確定的。包括裝修以及服務中的每一個細節，都有很細緻的計劃。

大家好，我是一天大叔，（未完待續）

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