今早醒來，就覺得涼快了許多，看了下手機，最高氣溫35度，實時氣溫27度，瞬間覺得有了胃口，就問老公：“今天想吃什麼？我去買菜？”這是我每天的固定臺詞，老公說，：“今天預報有雨，天氣涼快就吃點肉吧。”

肉倒是不用買，上次的龍骨剔下來的肉還沒吃，一斤瘦肉兩個人一天怎麼也夠吃了，那就去買點菜，順便出去透個氣。

到了菜市場，進門第一眼就看上了瓠子瓜，小小的，特別的鮮嫩，想也沒想地就買了一個，4。3元，還跟老闆娘搭訕了幾句，她說。這瓠瓜剛到的，做湯炒菜拌餡都好吃，做湯，靈感來了，瓠瓜滑肉湯，挺適合今天的天氣吃。

又看到芹菜也不錯，好久沒吃芹菜了，買一顆1。5元，還買了一個土豆、一根胡蘿蔔、半把金針菇6。3元。轉到水產區，活蝦不錯，買了10只蝦，15元，又買了10錢的花甲，這是老公的最愛，本來是打算買幾樣小海鮮做個撈汁小海鮮的，無奈轉遍了水產區，也沒有蟶子、花螺，小墨魚，鮑魚也看著半死不活的，讓我失去了吃它的興趣。轉到賣豆製品的攤位，又買了2。5元的老豆腐，正好還遇到了一個熟人，就一起聊著回來了。

回到家，老公在看電視《尋味順德》，畫面正是順德的煲仔飯，電視上說，煲仔飯是順德特色，對於順德人來說只要一煲臘味煲仔飯，加一碗滋潤例湯，便足夠。受次啟發，今天的食譜也就定了，一飯、一湯、一菜，煲仔飯、瓠瓜滑肉湯、蒜蓉粉絲花甲煲，就足夠我們老兩口吃了。

現學現賣，煲仔飯好吃，鍋最重要，“煲仔”就是砂鍋，在粵語裡的發音“煲仔”，我家給小孫子做飯的小砂鍋正好派上用場。這個鍋鍋壁厚，傳熱慢，保溫強，能較好地儲存食物原味。

煲仔飯好吃就是有鍋巴。看著有點奇怪的鍋巴正是是煲仔飯的特色，合格的煲仔飯鍋巴，要能從煲底成塊脫落，金黃的色澤從中心向外由淺到深排布開來。飯焦因為吸收了臘味的脂香，濃縮精華，味道最美妙，口感香脆。

煲仔飯好吃有講究，第一、要用明火燒才香；第二、米也是講究的，最好是泰國香米。為了做好煲仔飯，我又查了手機，看了幾個網友們做煲仔飯的影片，米還要提前浸泡，看來一時半會還吃不上，就趕緊的淘米，泡上，再麻溜的用電壓力鍋蒸了兩個粽子（老公發端午禮品），又熱了一袋鮮奶，先糊弄著吃一口，算是把上午飯哄弄過去了

吃飽有力氣了，開始幹活，煲仔飯鍋巴製作的訣竅，鍋底和鍋四周必須刷油，這一步，必不可少。煲仔飯水量比例嚴格，水量比米飯略高，米水比例為1：1—1：1。5，也必須按照執行。

大火燒開，轉小火煲8分鐘，更是用手機定時，一分不多，一分不少。煲仔飯的米飯煲好，筷子均勻扎洞，加入臘腸，我又自作主張地切了小半個胡蘿蔔、小半個土豆，還有幾天買的10只蝦，我也去殼醃好一起加了進去。然後鍋裡淋油，淋上油後，傾斜35度均勻加熱。轉小火燜5分鐘，飯就熟了，可以關火。最後將適量蔥花、香菜、生抽70m、蠔油10ml，調成料汁淋入，大功告成。

雖然網上說煲仔飯是懶人飯，對我這個第一次做的老太太來說，還真不輕鬆，每一步都要看著表，嚴格按步驟做，感覺邯鄲學步也就是我這樣吧。

一菜，蒜蓉粉絲花甲煲已經做過好多回了，清洗花甲、泡粉絲、切蔥薑蒜做料汁，輕車熟路，可謂是一氣呵成。為了不糊鍋，我把金針菇墊在了鍋底，上面依次是粉絲和花甲。這一菜，毫無疑問得很成功。

滑肉湯也多次做過，不同的是，這個瓠瓜是第一次吃，我按老方法，將化凍的肉片醃製，再用紅薯澱粉攪打上漿，再按做冬瓜滑肉湯的做法炮製，做好後，盛到大碗中，撒入幾粒蔥花香菜，再淋上幾滴香油，就可以開吃了。

一飯一湯一菜，端到飯桌上，時間已經是13點了，趕緊叫老公吃飯，他可來了一句 ：這算是下午飯？太早了。

今天也是有點不划算，為了這一鍋煲仔飯，把午覺都給耽誤了，還搞亂了次序，不知道這算是下午飯還是中午飯？老兩口還遇到難題了，晚飯還吃不吃呢？

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