在釀造精釀啤酒的時候，釀造的過程中有的朋友會遇到啤酒的濃度雖然很高，但是卻沒有麥香味，如果不及時解決處理的話，可能會影響精釀的口感。那麼是否有什麼方法可以解決呢？

方法一：新增一種叫提香的麥芽，如餅乾麥芽、慕尼黑麥芽、維也納麥芽、焦糖麥芽，新增這類麥芽可以提高啤酒香味濃度，但是要注意新增的用量，一般佔麥芽總量的5%-10%，如果新增的用量過多，雖然可以提高麥香味，但是也會加深啤酒的酒體顏色。

方法二：控制料水比。正常釀造啤酒的時候料水比是在1：4到1：4。5，有些時候甚至放到1：5，這種時候如果麥香味偏淡，就可以透過調整料水比來提高香味，在第一次投放麥芽的時候把料水比控制在1：3到1：3。5，這樣可以讓麥芽的香味更好的融入到酒體中。注意為了維持酒體收得的總量不變，濃度不變，在提高洗糟水的新增量。

方法三：調整糖化的溫度。釀造精釀啤酒最佳的儲糖溫度是在62℃到68℃之間，如果想要提高啤酒的麥香味可以把糖化溫度控制到68℃附近，這個時候糖化能損傷更多的不可發酵性糖和糊精類物質，從而提高麥芽糖在啤酒中的含量，讓麥芽香能突出，讓酒水變得更加醇厚。

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