大熱天，這三樣素菜切丁，加料一炒一燜，鮮香開胃還低脂，真好吃。最近越來越熱了，翻看了日曆才知道，三伏天快到了，今年的三伏天是從7月的11號開始，一共持續40天的時候，入伏前氣候就已經很悶熱潮溼了，這個氣候就特別容易影響人的食慾，就惦記著吃一些開胃的下飯菜，油膩高熱量的肉菜看著就沒啥胃口了。適合夏天吃的開胃素菜也有很多，拍黃瓜就是非常經典的涼拌開胃菜，除此之外還有一道美味是不可錯過的，那就是：咖哩系列美食。咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。其實咖哩燜素菜味道也非常不錯哦。

咖哩本身自帶濃郁的香料味道，可以激發人的食慾，當然不愛吃的人也非常不喜歡這個味道。咖哩做的菜餚也有很多，非常經典的有咖哩肉和咖哩海鮮系列。夏天太熱了，不想吃高熱量的肉菜，或者想要減脂的小夥伴，可以嘗試這道：咖哩炒雜蔬丁，這裡用到的雜蔬丁有：胡蘿蔔、土豆和洋蔥，這三樣蔬菜都是咖哩的絕佳搭配，色澤豐富看著很誘人，土豆口感粉糯，胡蘿蔔脆甜洋蔥的香，再融入了咖哩獨特的香味，非常開胃好吃又下飯，不放肉味道也很香，是一道孩子也很愛吃的素菜美食。

這道咖哩炒雜蔬丁的做法也非常就愛都難，把它們切丁後下鍋炒香，下入自己喜歡的咖哩開一起炒香，加水燜熟即可，其它調味料都不用放了，簡單方便，開胃好吃又低脂，大人孩子都很愛吃，幾塊錢就炒一盤了，簡單又實惠。夏天，我最愛做這素菜吃，買來切丁加料一炒一燜，鮮香開胃還低脂。以下是詳細做法：

【咖哩燜雜蔬丁】

準備食材：土豆適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量。

準備配料：油適量、咖哩塊適量。

詳細做法：

1、洋蔥洗淨切丁、胡蘿蔔洗淨切丁、土豆洗淨切丁待用（土豆可以多放點，這道菜土豆特別好吃）。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油將這三樣蔬菜丁一同下鍋翻炒，炒出香味來。

3、加入適量的清水，水的量稍微將食材淹沒過即可。

4、加入咖哩塊下鍋一起煮。蓋上蓋子燜3分鐘左右，土豆燜軟。大火收湯汁至濃稠即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：咖哩土豆就做好啦，這樣做出來的炒素菜色澤豐富，看著就很誘人，土豆粉糯，胡蘿蔔脆甜，搭配上洋蔥的清香和咖哩獨特的香味，非常開胃好吃又下飯，舀一勺連同湯汁一起拌米飯吃，開胃又下飯特別過癮，不愛吃素菜的小朋友，這麼做孩子說不夠吃。大熱天的沒胃口，做一盤這美味，上桌準能讓你胃口大開呢，不僅好吃還低脂飽腹，減肥的小夥伴可以放心吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、這裡是的是三樣蔬菜丁，咖哩和土豆胡蘿蔔洋蔥真的是很絕配，當然也可以加入自己喜歡的蔬菜來做。

2、這裡用的是微辣的咖哩塊，本身自帶鹹味了，所以不需要加鹽調味了。

3、還可以加入少許的大蝦或者牛肉一起燜的，這樣味道更贊哦，葷素搭配也更營養。

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