水煮大蝦好吃又美味，水溫錯了，蝦肉易老腥味還重

關於製作水煮蝦，很多人都有著自己的一些做法，但是無論是哪種做法，都一定要記得。在 製作的時候，需要多注意一下，不然就很容易出現蝦肉的口感變老的情況。應對這種情況，也是比較簡單的，那就是在製作的時候，一定要多注意一下，關於水溫的處理。

這個主要是因為，很多人在處理蝦的時候，沒有處理好的原因，就是因為水溫。主要是這樣的兩種情況，一種是水溫過高，那麼蝦肉就容易會出現變老的情況，還有一種就是將蝦冷水進鍋。這樣處理之後的蝦，容易出現吃起來的口感比較差的情況。所以在處理的時候，都是需要注意的，還有就是關於蝦的挑選也是比較重要的。

因為蝦肉的味道好壞，很多時候都是取決於，原材料的情況，明顯的缺胳膊少腿的蝦絕對是不可以的。因為這種蝦肉吃起來不僅口感不行，而且海鮮如果不新鮮，還容易出現拉肚子的情況。所以在挑選的時候，一定要儘可能去挑選那些新鮮好動的。

而且如果蝦頭和蝦脖子那塊，如果明顯出現發黃的情況，那麼也是不建議進行購買的。還有就是如果輕輕將蝦掰直，如果蝦不能很好的回縮回去，那麼這樣子的蝦也是不建議大家去購買的。

最後就是在製作蝦的時候，最時候的水溫，就是先將水燒開。之後靜置一段時間，如果水沒有出現氣泡之後，就可以將蝦放進其中。因為這個時候的水溫是最適合的，這主要是因為，蝦本身就是比較容易熟的，容易如果是使用溫水進行加熱，那麼這個水可以很好的將蝦煮熟。而且還能很好的保留蝦的口感，如果是比較怕腥味的朋友，我是推薦在水裡新增常見的蔥薑蒜，就可以很好的起到去腥的效果。

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