夏天最該吃的除了黃瓜還有它，買來不炒不燉，焯水拌一拌，好清脆。

入夏後，很多人喜歡將黃瓜拍了做成涼拌菜吃。黃瓜清脆爽口，拌上料汁入味又清爽，確實美味。但是夏天除了用黃瓜做冷盤以外，還有一樣蔬菜做成涼拌菜也非常的清脆美味，它就是被稱為“海中蔬菜”的海帶。海帶的生長環境和土地上種植的蔬菜不同，因此它的營養成分上有很大區別。海帶含有豐富的碘、葉酸和維生素B2，這些都是土地上的蔬菜無法相比的。除此之外，海帶的脂肪少，熱量低，平均100克海帶中只有13千卡的熱量，同時海帶的果膠和膳食纖維還很豐富，多吃點也不會長肉的。

海帶口感清脆爽口，做法上不用炒也不用燉，直接焯水後加點料汁拌著吃就非常的美味。不過在做涼拌海帶絲的時有兩點要注意，一是給海帶焯水時要加點白醋，這樣焯水出來的海帶會比黃瓜還要清脆。二是在拌海帶絲時，將調料先小火爆香一下，激發出調料的香味，然後將熱油倒在海帶絲上熗一下，這樣拌出來的海帶絲鮮香無腥味，吃著爽口，下面教大傢俱體做法。

【涼拌酸辣海帶絲】

食材：海帶絲300克，老薑一片，大蒜三粒，幹辣椒、花椒少許，辣椒麵一勺，辣椒粉一勺，生抽一勺，蠔油一勺，白醋三勺，白芝麻一勺，香蔥少許。

做法

1、海帶放入清水中浸泡半小時，泡去表面大部分的鹽分。然後放入開水中燙兩分鐘，燙的時候往裡面倒一勺白醋，使口感變脆。

2、泡好的海帶撈出過一下涼水再控幹水分，然後往裡面放一勺辣椒麵、一勺辣椒粉和一勺白芝麻。

3、鍋中倒兩勺植物油燒熱，再放入切碎的薑絲、大蒜、幹辣椒花和椒小火爆香。

4、爆好的調料油倒入在辣椒麵辣椒粉上將其燙香，然後放入蔥花、一勺蠔油、一勺生抽和兩勺白醋。最後將食材抓拌均勻就可以吃了。

維果力鹽漬海帶絲榮成半乾海帶細絲乾貨整箱5斤散裝商用新鮮海草

爆香過的調料會激發出它全部的香味，拌進海帶裡不僅提香，也可以去除海帶的腥味，口感清脆爽口，夏天吃非常開胃。夏季用它做冷盤，低脂低卡高纖維，買來加料拌一拌，比黃瓜還清脆。

娟媽媽有話說。

海帶簡單煮一下，很容易口感變面，加一點白醋就可以讓它的口感脆起來。調料不要直接拌進去，尤其是大蒜，用油爆香一下會更香，也不辣口。

今天的“涼拌酸辣海帶絲”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，

TAG: 海帶一勺海帶絲清脆白醋