茶葉蛋可以說是大江南北隨處可見的街頭早餐了，清晨總能看到街頭的早餐鋪子，門口用爐子支起一口大鐵鍋，裡面裝著佈滿裂紋的茶葉蛋，茶湯咕嘟嘟地冒著泡，熱氣騰騰，香氣撲鼻；上班路上帶兩個，既能飽腹又能解饞；其實自己在家做也很簡單，煮一鍋鮮香美味的茶葉蛋，搭配一碗熱粥，就是營養豐富的早餐了；

煮茶葉蛋要用什麼茶葉呢？用紅茶更佳，相較於綠茶，它性溫不傷身，茶香更濃郁，上色入味更快，煮出來的蛋香氣四溢，色澤誘人；煮好後浸泡至入味，咬一口茶香縈繞，醬香濃郁，越吃越香濃！

材料和工具

食材：

雞蛋12個、紅茶6克、花椒20粒左右

八角3個、香葉3片、桂皮2段、可樂250克

調味品：

小鮮侶調味汁10克、醬油心生15克

鹽15克、老抽20克、冰糖20克

鍋具：陸寶燉鍋

1小勺=5克左右

詳細步驟

1、12個雞蛋放入清水中搓洗乾淨；

2、陸寶燉鍋中放入雞蛋，倒入適量清水沒過雞蛋、放入20粒左右的花椒、3個八角、3片香葉、2小段桂皮、20克冰糖、15克食鹽、20克老抽；

3、擠入15克醬油心生，鮮甜綿長，源自第一道原油，健康無新增；

4、擠入10克小鮮侶調味汁，優選優質鮮雞、貝類等食材萃取而成，不怕高溫烹煮，綠色健康；

5、放入6克紅茶、250克無糖可樂；

6、蓋蓋大火煮開後轉中火煮5分鐘左右；

7、煮好撈出雞蛋用鍋鏟輕輕敲打蛋殼至微碎的狀態，這樣是為了讓雞蛋在後期燉煮及浸泡時能更入味 ；

8、敲好繼續蓋蓋煮5分鐘左右；

9、關火浸泡1小時以上，浸泡的時間越久越入味；

10、泡好就可以剝去外殼嚐嚐啦，學會就能經常做給家人吃啦，比外面小攤買的更安心，搭配一碗熱粥，早餐吃得健康又滿足；雞蛋有健腦的作用，蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和腦部發育有很大的作用，可增強記憶能力，還能避免老年人的智力衰退；

11、咬一口能感受到蛋白的嫩滑，鼻尖縈繞的是茶葉的清香，唇齒間是濃郁的醬香，用紅茶做的茶葉蛋性溫不傷身，越吃越香濃！

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