1986年飛天牌出口茅臺酒開始使用鐵蓋。

其實，茅臺酒使用鐵蓋的時間最早可以追溯到1985年，出口國外的飛天茅臺酒已經率先換裝，使用了鐵蓋。而主打國內市場的五星茅臺酒，則在1986年12月底開始，使用鐵蓋。從1987年起，出口和內銷的茅臺酒（飛天和五星）已經全部完成換裝，進入全面鐵蓋時代。比起原來的塑膠蓋，鐵蓋最大的好處便是加大了造假的成本，而且能與國際白酒市場接軌，保持統一步調。但弊端也逐漸顯露出來，那就是偶有跑酒。

1990年左右鐵蓋飛天貴州茅臺酒

於是，從1987年起，茅臺酒廠給外銷飛天茅臺酒鐵蓋外面加了一層紅色的塑膠膜，這就是最早的“紅皮”茅臺。而內銷的五星牌茅臺，還要到1992年才在瓶蓋上加上了紅色塑封膜和飄帶。由於國外市場上的飛天消耗較多，儲存下來的極少，所以紅皮鐵蓋是非常稀有的。最早的鐵蓋茅臺瓶身和包裝盒未標註日期，外包裝盒為瓦楞紙內盒，容量為大寫英文「ML」，為了更加美觀1988年增加了紅色飄帶和紅色封口膜。兩條紅色飄帶上繡的是「中國貴州茅臺酒」。

1988年左右鐵蓋五星貴州茅臺酒

1989年使用沒有瓦楞紙彩盒包裝。1990年容量改為小寫英文「ml」，增加彩盒內食品標籤，標註日期等資訊。1992年下半年酒精含量由「53%VOL」改為「53%（v/v）」。1995年開始在瓶蓋處使用噴碼日期。1986年 -1996年8月這個時期的茅臺酒被稱為「鐵蓋茅臺」。

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