山海美食飄四海——

全國八大菜系的閩菜世界聞名，閩菜代表福州菜素有“福州菜香飄四海，食文化千古流傳”之稱。其選料精緻，刀工嚴密謹慎；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變，顯示了兩大光鮮特徵：一是刀工靈巧高明，寓趣於味，素有切絲如發，片薄如紙的美譽，較為有名的菜品如淡糟香螺片。二是湯菜眾多，變化多種多樣，素有“一湯十變”之說。著名湯品如歷史悠久的佛跳牆，有“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”的美譽。

閩菜為全國八大菜系之一

福州的風味小吃也有很多，最具特色的有福州魚丸、拌麵、肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊、春捲、炒粉、福州線面等數十餘種。

福州的素菜也很有名，以麵筋、豆腐皮、豆腐筋、冬筍、香菇、木耳等植物食物為原料，加工巧妙，烹製有方，味道很不錯。福州許多寺廟、菜館都經營素菜，其中以鼓山湧泉寺的素菜最為著名。名素菜有“南海金蓮”、“半月沉江”、“石鼓三鮮”、“湧泉三絲”等30多種。

小小的佛跳牆，好的原料有九種之多

福州五大代表菜：佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、肉燕。

人間福分在福州——

1.福州文化底蘊深厚：

福州從遠古一路走來，沉澱了深厚的歷史文化，如全國重點文保單位曇石山古人類遺址，是中國現存最完整、實物最多的史前古人類文化遺址，已有5000多年的曇石山文化，堪與仰韶文化、河姆渡文化相比，並具有海洋文明獨特而鮮明的特徵，出土了被譽為“中華第一燈”的陶燈等一批重要文物。160年前創立的福建船政，則被公認為“中國近代海軍的搖籃”和中國近代工業、科技、高等教育的發源地，誕生了中國獨特的“船政文化”。至於被譽為“明清古建築博物館”、“中國城市裡坊制度的活化石”的“三坊七巷”文化，則不僅展示了中國古代坊坊相連、巷巷相通，粉牆黛瓦、佈局嚴謹、房屋精緻、匠藝奇巧的優美有序的建築格局，更是因為近現代諸多名人出自這裡或與此密切相關而被譽為“半部近代史盡出於此”。連這裡的石頭都因為文化而價值連城，壽山石拍賣千萬起比比皆是，過億亦有數件。

壽山石為福州特產

注：“三坊”即衣錦坊、文儒坊、光祿坊；“七巷”即楊橋巷、郎官巷、塔巷、黃巷、安民巷、宮巷、吉庇巷。“三坊七巷”歷史文化街區基本格局形成於唐代後葉，到明清時期特別是清代中葉發展到了鼎盛，總佔地約45公頃，現存古建築200多座。

三坊七巷充滿悠悠古風

2.福州福分滿溢：

福州寺院有6座（湧泉寺、西禪寺、林陽寺、地藏寺、萬福寺、雪峰寺），為全國城市之最，成為入選中國世界紀錄協會全國重點佛教寺院最多的城市。

福州華林寺建於唐代

福州開元寺是福州市現存最古老的寺院，始建於南朝梁太清三年（公元549年），距今有近1500年的歷史。福州另一佛教寺院——鼓山湧泉寺的歷史亦可追溯至五代後梁開平二年（公元908年）。唐宋時期，福州已成為“百貨隨潮船入市，萬家沽酒戶垂簾”的繁華國際貿易港口。明代，福州對外貿易進入鼎盛時期。著名航海家鄭和七下西洋都是在福州太平港（馬尾、長樂一帶）增加給養後揚帆出海。

福州的另一文化是其帶有海洋性特徵的民間信仰，這與其地理環境相關——福州地處閩江下游，瀕臨東海，本是水國之鄉，江河、湖塘、河浦、沙洲極多，城區就有4條主河道和10多條內河。江海內河相連，海潮江水相通，使福州文化中烙下了海洋性特徵。

福州為對外貿易重點口岸，沒有之一

3.文旅福州幸福愜意：

福州是中國優秀旅遊城市，名山、名寺、名園、名居繁多，獨具濱江濱海和山水園林旅遊城市風貌。擁有三坊七巷、平潭海壇、鼓山、青雲山、十八重溪等國家重點風景名勝區，著名歷史古蹟達150多處，其中被譽為“福州碑林”的鼓山摩崖石刻、江南最古老的木結構建築華林寺、“天下四大名碑”之一的“恩賜琅琊王德政碑”、李陽冰烏山摩崖石刻、記載明代鄭和航海史料的“天妃靈應之記碑”等值得一去。

鼓山摩岩石刻

福州不僅文旅資源豐富，更有優質特產名產享受饕餮盛宴，“茶筍山木之饒遍天下”、“魚鹽蜃蛤匹富齊青”、“兩信潮生海接天，魚蝦入市不論錢”（《福建通志》）之稱。福州的手工藝如脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、福州角梳等享譽世界，其中壽山石雕、脫胎漆器、軟木畫被譽為“榕城三絕”。脫胎漆器與北京景泰藍、景德鎮瓷器並稱為中國傳統工藝的“三寶”。

福州脫胎漆器

4. “美玉”福州更“美譽”

福州先後獲得的美譽有“全國文明城市”、“國家創新型試點城市”、“全國科技進步先進城市”、“全國雙擁模範城”、“國家衛生城市”、“中國優秀旅遊城市”等等。它還是中國最具幸福感城市、國家森林城市、中國大陸最佳商業城市、可持續發展低碳城市、中國‬最具投資潛力城市、世界特色魅力城市、中國年度標誌城市、中國綠色競爭力城市、社會信用體系建設示範城市、中國康養城市、中國綜合型資訊消費示範城市、國家體育消費試點城市等。2020年6月9日，生態環境部發布公報中，福州環境空氣質量綜合指數評價排名第六。2020年11月28日，被評為2020中國宜居宜業城市。2020年12月25日，入選“第一批國家文化和旅遊消費試點城市”名單。

福州不僅外貿發達，連農林漁業也很發達

“由蟲變龍”、“溜溜的福州”漸成天下向往的幸福之都

福州在歷史上曾經經歷過諸多戰火六次建城，兩次建都，每次都涅槃重生，每次都將繁榮推向新高度，無論是無諸建冶城、還是嚴高建子城、還是唐代建設羅城、後梁建設夾城，宋代拓展外城，明代建設府城，都將福州建設的更高更大更有韻味和活力。

森林福州

福州也是一個浮在溫泉裡的城市，福州處處可見溫泉，是全國溫泉最為富集且主城區為溫泉帶的唯一城市，溫泉帶南北長5公里，東西寬1公里，福州人在市中心就能泡上地道的溫泉，這樣的享受也是全球唯一的。福州人因此也形成了一種獨特的生活態度——溫和而不失熱情，內斂而不乏活力。

溫泉福州

福州還是一個名人輩出的偉大城市，近代史上影響中國的許多人物都出自這裡，如“觀世界的第一人”-虎門銷煙的林則徐、政治家外交家沈葆楨、民國才女林徽因、圍棋大師吳清源、思想家嚴復、數學家陳景潤、文學家冰心等等（當然還有遍佈天下的福州籍企業家）。

名人福州

福州更是一個敢並善於搶抓機遇的城市，繼國家級的21世紀海上絲綢之路博覽會暨海峽兩岸經貿交易會永久落戶福州之後，數字中國建設峰會也已經永久落戶福州，今年第四屆的會期在4月25-29日，在數字經濟的浪潮上，福州已經引領先機開枝散葉，必將迎來碩果累累的未來。

數字福州

2021年3月24日-25日，福州市民聊起的那一句“七溜八溜不離福州”不僅親切的拉近了彼此的距離，更是如那首膾炙人口的《溜溜的她》激起了世界對福州的好奇和嚮往——“前人做後人傳”（福州俗語），當你品味過三坊七巷的閩都神韻，欣賞了羅星塔下的船工號子，在三山俯瞰臺江兩岸林立的高樓，到福榕園裡做一名快樂休閒的市民，你就會發現看似不溫不火的福州其實正如火如荼，它正如閩江一旦出門就從“蟲”變成“龍”騰起馬尾闊步飛奔，在建設幸福美好未來的征程上昂首向前，漸成天下向往的幸福之都，祝福福州的未來更加美好！

福州福州，有福之州！

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