又到了吃小龍蝦的季節 ，麻辣鮮香的小龍蝦搭配著啤酒 ，是夏日裡最沒有辦法拒絕的美味 ，最初是入侵我們國內的物種 ，後來被吃到瀕臨滅絕，最後人工養殖供大家享用 ，由此可見 人們對小龍蝦的青睞。

尤其到了夏季 ，許多美食廣場 ，都可以看到小龍蝦的身影 ，尤其在大排檔上絕對是招牌菜，麻麻辣辣的口感，好吃到讓人停不下來 ，尤其一群人坐在一起吃小龍蝦的時候 ，總會爭議這樣一個話題，小龍蝦的頭部是“屎”還是“黃”？

每個人的說法都是不一樣的 ，有些人振振有詞的說是蝦黃，但是有些人卻說是蝦屎，到底哪一個才正確，很多人都是在不懂裝懂 ，對於這個問題也不是很瞭解 ，所以大家在吃小龍蝦的時候，搞清楚再吃。

對於是“屎”還是“黃”的說法，專業人士給出答案，黃色的部位不是屎，的確是蝦黃，小龍蝦雖然小 ，但是五臟俱全 ，腦袋裡面有腦、胃、肝胰腺、性腺等，而我們看到黃色的部位 ，就是蝦黃，是成熟母蝦的卵巢。

如果是野生的小龍蝦 ，生長的環境特別髒，腦袋裡面有很多重金屬 ，這樣的吃起來是很不健康的 ，但是現在大多數小龍蝦，都是人工養殖的 ，生活的水域比較乾淨 ，在進行處理之後，看到腦袋裡的蝦黃是可以吃的。

原理上來講小龍蝦的蝦黃可以吃，但是也要跟情況，蝦黃部位與蝦的肝臟緊緊相連， 很難分開，而肝臟又是蝦的解毒器官，所以建議大家少吃或者是不吃 ，畢竟為了身體健康著想，看完之後，是不是恍然大悟，疑惑在心中多年的問題，瞬間明白了！

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