（美食印記）

夏季，很多人嫌炒菜麻煩，往往採用煎餅替代主食，煎餅可以說是一種“懶人食物”。

吃慣了中國的煎餅，你是否也有想過，換一換口味換另一種煎餅，是不是能夠體驗不一樣的味道呢？“韓式煎餅”是加入大蔥、辣白菜等食材煎炸而成的韓國風味小吃。韓國人吃東西也是要看心情看天氣的。在韓國，要是問下雨天和什麼最配，答案當然是煎餅了。雨滴落在地上的響聲，配上煎餅在餘熱的作用下發出“的嗞嗞”響聲，宛如在演奏一曲交響曲。

恰逢南方入梅，今天鹿比就來教大家做一道純素韓式煎餅。宅家必備懶人食物，趕緊學起來吧！

純素韓式煎餅

配料表

食材：

節瓜—半條

全素泡菜—50g

紅蘿蔔—半條

小黃瓜—1條

甜椒—半顆

鮮香菇—3朵

辣椒—1條

中筋麵粉—100g

水—200g

調味料：

鹽巴—適量

胡椒粉—適量

烹飪步驟

-1-

先將紅蘿蔔、小黃瓜、甜椒切成絲狀

-2-

節瓜、辣椒跟香菇切成片狀

-3-

泡菜切成小段狀

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取一個大碗，倒入中筋麵粉，再倒入水、

鹽巴和香油攪拌均勻至沒有顆粒

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將泡菜、紅蘿蔔、小黃瓜、甜椒放入麵糊中攪拌均勻

-6-

取一平底鍋，倒入適量香油，

舀兩大匙蔬菜麵糊均勻鋪平於鍋內

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在麵糊還沒有凝固前，漂亮地擺上節瓜、辣椒跟香菇

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翻面，將剛剛擺上的材料煎一下

-9-

待兩面完全煎至金黃即可起鍋盛盤

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