最近，

「mini糖葫蘆」

突然走紅全國，憑藉Q萌可愛的外表，直接晉升糖葫蘆屆的顏值扛把子。

其實，直戳少女心的迷你糖葫蘆，在家也能做呀，想要什麼水果任意搭配，自由度更高！幾個心儀的水果串起來，可愛誘人，在糖衣的包裹下，水果甜蜜值也是相當爆表呢，簡直是

水果星人

的心頭好哦~

ps：前幾天分享的☞水晶天鵝蛋糕，大家都說熬糖很難，今天做糖葫蘆就用到了熬糖的方法，

@Eva小佳老師

講得很詳細，大家可以參考一下~

mini糖葫蘆

By @Eva 小佳

「 材 料 」

水果：草莓，沙糖桔，金桔，山楂，藍莓各適量

糖水：細糖（冰糖）400g，水200g，檸檬汁1g

輔料：竹籤適量

「 步 驟 」

「1」竹籤先過水煮一下，取出晾乾水份，備用。

「2」處理好喜歡的水果，沙糖桔去皮。

「3」山楂從中間切開，去核後，中間可夾入豆沙或者糯米糰。

「4」按喜好用竹籤串好各種水果，備用。

「5」熬糖：糖和水按2：1比例放入奶鍋，攪拌化開一下，糖更容易融化。

「6」用中小火先將糖水煮開，然後轉小火慢慢熬（一定不要去搖鍋和翻動糖，以免糖返砂）。當糖熬煮至糖色變成濃稠的棕色，筷子提起時糖掉下來可以拉絲的狀態時，就加入檸檬汁，適當搖勻。

「7」將串好的水果串在糖表面轉一圈，裹薄薄的一層糖即可。

「8」裹好糖的葫蘆串放在油紙上，等糖冷卻凝固即可，小小串的糖葫蘆，好吃又好玩哦！

1、糖可以用細糖、冰糖或者黃冰糖，水和糖按2：1的比例，或者水糖1：1的比例。

2、熬糖的鍋要用厚一點的不粘鍋，如果鍋底太薄，糖容易糊，另外在熬糖時要儘可能少攪拌，避免糖返砂。

3、糖熬好後加幾滴檸檬汁，也可以用白醋，可以讓糖葫蘆的糖保持脆的口感。

4、檢驗糖有沒有熬好，可以用筷子蘸上糖，然後迅速放入冰水中，糖會立即凝固變硬不粘牙。如果不是硬的，需要繼續熬。

5、糖葫蘆的水果可以按自己的喜好來選擇，儘量不要選擇表面有太多水份的切塊水果，糖會粘不住。

今日出爐

TAG: 糖葫蘆水果竹籤檸檬汁冰糖