人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

都說：“一方水土，養育一方人”。不同的地區，飲食差異顯著，就拿吃辣來講，它們就各有不同。江西的辣，湖南的辣，四川的辣，同樣都是辣，味道有啥不一樣，大家可知道？提到吃辣，很多人會把江西忽略掉，但正是這個被忽略的省份，它的辣，才真正得讓人刻骨銘心，那種直擊心靈的辣，一般人很難受得住。

江西人為什麼這麼能吃辣？有很多的說法，有的人認為是江西太窮，吃不起菜，辣椒能很好地刺激人的味蕾，所以就養成了這個習慣；也有人認為，江西的氣候比較的溼潤，吃辣椒是為了去除溼氣；但是要我講，這都不是主要原因，最關鍵的是，江西種辣椒比較多，所以愛吃辣。

有資料顯示，江西省辣椒的種植高達7萬公頃，產量為130萬噸，約佔全國辣椒的7%，佔到的全省蔬菜面積的10%。如此廣的種植面積，也可以看出，江西因為種辣椒比較多，所以也愛吃辣椒，這個時候比較合理的。

鮮椒產區

種植面積

幹椒產區

種植面積

江西

7萬畝

雲南

100萬畝

湖南

6。67萬畝

陝西

61萬畝

四川

2。7萬畝

貴州

60萬畝

河南

2萬畝

河南

60萬畝

從表格中我們也可以看到，基本上喜歡種辣椒的地區，他們也愛吃辣椒，那江西的辣和湖南以及四川的辣，味道到底有啥不一樣呢？我們平時觀察這些地方菜品的話，就可以輕易地分辨出來，雖說都是吃辣，但是這個辣卻是完全不一樣的，我們看看它們三者味道有啥不一樣吧！

湖南的辣，菜餚的辣主要是用尖椒+剁椒，這是在湘菜中用到最多的兩種辣椒，所以它的辣，是香辣中透著鹹味，總的來講，只能是一般的辣。

四川的辣，菜餚的辣主要是紅油+麻椒，紅油也就是指的辣椒油，同時配著麻椒，所以吃川菜的時候，你會感受到的是，那種麻辣，辣味其實是沒有湖南菜辣的，但是麻味很足。

江西的辣，菜餚主要是朝天椒+糟辣椒，所以江西菜的辣，可以說是胡亂的辣。朝天椒的辣度配上糟辣椒，可謂是辣上加辣。朝天椒個頭小，顏色鮮豔，後勁十足，江西人炒菜基本都離不開它，江西的辣可以理解為不講道理的辣。

江西人有多嗜辣？早上吃個早餐，如果你不說不放辣椒，他就預設你要吃辣，有時候即使是說了不加辣，老闆習慣性的還會給你加點辣椒，這種事情我遇到了好幾次；每次去超市買菜的時候，朝天椒的貨攤上永遠是人最多的地方，去年的時候，朝天椒降價，人們都提著大袋子，瘋搶……

看到這裡，大家應該就知道江西人有多吃辣了，而相比湖南的香辣，四川的麻辣，江西胡亂的辣，會讓你望而卻步，所以到了江西，一定要低調一些，不能吃自己能吃辣，不然炒菜的師傅，手一抖，幾勺辣椒下去，你就沒法好好吃飯了。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】

TAG: 辣椒江西萬畝朝天椒江西人