今天父親節，媳婦做了三汁海鮮燜面，豐盛又鮮美，凱哥連吃三大碗

你們好，我是凱哥，今天是父親節，祝天下所有的父親，父親節快樂，身體健康，萬事如意。今天是父親節，一大早我就收到了幼兒園小朋友的親切問候，雖然只是一句問候，但是心裡也美美的。

今天天氣特別熱，我們沒有安排外出的計劃，剛吃過早飯媳婦就開始準備起了午飯，趁著早上涼快外出買了各種海鮮和蔬菜，中午安排做三汁海鮮燜面。媳婦雖然沒有言語上的表達，但是一直用實際行動在祝福我、鼓勵我、支援我，今天我也要謝謝你，你也辛苦了。

今天媳婦做的三汁海鮮燜面，豐盛又鮮美，有蝦、蟹、花蛤等工五種海鮮；還準備了芹菜、香菇、胡蘿蔔，不過最後忘記放了；掛麵在海鮮鍋裡燜一會，也變得鮮美了。媳婦在做飯的同時，我記錄了詳細做法，分享出來，你也跟著試一試吧。

三汁海鮮燜面

【主要食材】

蝦、魷魚、螃蟹、蟶子、花蛤、芹菜、香菇、胡蘿蔔等，海鮮和素菜都可以根據自己的喜好隨意調換。

【詳細做法】

1、先提前準備一碗醬汁：甜麵醬一小勺，豆瓣醬一小勺，麻辣醬一小勺，番茄醬一大勺，一點蠔油和生抽，一點點糖，最後加小半碗水，把醬料攪拌均勻。

2、準備一些蔥薑蒜，蔥切成蔥段，姜切成片，大蒜去皮用整粒就行。所有的海鮮和素菜都清洗乾淨，切好備用。

3、取不粘鍋，中火預熱一下，放適量油燒熱，加蔥白、薑片、大蒜粒煎出香味。蔥薑蒜的量要多一些，儘可能鋪滿鍋底，一是給海鮮去腥，二是避免海鮮直接接觸鍋底變糊。

4、把所有的海鮮放入鍋裡碼好，煎一小會兒，直到螃蟹和蝦變色，蟶子和花蛤微微開口。這時候就可以把芹菜和胡蘿蔔等素菜放進鍋裡了，然後再加一些料酒，蓋上鍋蓋燜一會。

5、開啟鍋蓋，把提前準備好的醬汁均勻地淋在海鮮上面，蓋上鍋蓋繼續燜煮，稍等片刻開蓋，把醬汁翻拌均勻。

6、燜煮海鮮的時候，另取一鍋加水燒開，水開後放掛麵，掛麵六七成熟時撈出，撒點香油和生抽拌勻。

7、海鮮和掛麵都準備好以後，把掛麵放在海鮮上面，蓋上蓋子，轉小火燜幾分鐘，讓掛麵熟透同時吸收海鮮的湯汁。最後吃的時候拌勻，撒上香菜、香蔥、芝麻就可以了。

【凱哥劃重點】

1、 整個醬料注意分量，不要太多，都是鹹味，太鹹不好吃。

2、掛麵不能煮到全熟，六七成熟就可以了，因為最後還要和海鮮一塊燜煮，煮太過就不好吃了。

本文由凱哥小廚原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

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