6年前做大廚的朋友來家裡做一鍋酸菜魚，那酸菜魚吃得我們一般朋友淚流滿面，席後討教他酸菜魚的做法，手把手教了，怎麼也做不到大廚的那個味道。

6年間在餐館裡也吃過無數的酸菜魚，也好吃的，但就是缺少大廚的那個味。打電話給大廚問原因，大廚說怎樣選魚也告訴你了、用什麼配料也告訴你了，做菜的順序也告訴你了，還說不好吃可能是你心態有問題吧。

這天，收到一箱盲盒，有酸菜魚調料包、火鍋底料、土豆粉，做產品試吃。其中裡面有一包酸菜魚調料，沒有太在意調料在箱子裡放了幾天。盲盒收到了，總要做試吃交作業啊，想了想就先試吃酸菜魚吧。

做酸菜魚最好的選擇是選草魚，因草魚肉厚、刺少，片成魚片後下鍋煮不容易煮爛。到菜市場選好魚，回家清洗、片魚，拿出酸菜魚調料包，看製作說明，不炒料？這一步就跟我前面的做法不一樣了，不管了就照說明步驟做吧。下調料加水，水漲後下魚架、魚頭，煮2分鐘後再下用蛋清和麵粉裹過的魚片，再煮2分鐘起鍋。這鍋酸菜魚會達到我的預期嗎？其實我對這包酸菜魚調料的預期不是很大，能及格就滿意。

我又淚流水滿面了，2。4斤的魚被我和女兒一掃而光，整整一大鍋啊，女兒看看我，我看看女兒，相視而笑，鄙視對方很饞。

這鍋酸菜魚沒有大廚做的好吃，原因可能是吃的環境和氛圍不同。有大廚在那次有一般好朋友在，大家熱熱鬧鬧的，當然了大廚做的酸菜魚肯定是好吃。今天的調料做出的酸菜魚，並不弱於餐館裡的酸菜魚。

今天過後我不再糾結了，想吃酸菜魚就用這包酸菜魚調料包了，原因是他製作簡單、省時，關鍵是做好的酸菜魚還好吃。

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