天天在吃飯，你知道米飯也能治病嗎？

脾胃不好的人快看看廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭豔華是怎麼做的！

“粥油”

將大米、小米一起用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為可口。

“

粥油：

粥熬好後，冷卻一段時間，便可發現在粥的表面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質。

中醫學認為，粥油性平，味甘，有益氣健脾、滋陰養胃、利小便通淋等功效，有很好的滋補作用。

在古代醫家看來，粥油的滋補作用絲毫不亞於人參、熟地等名貴的藥材。

“

《紫竹林單方》提到“治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過鹽少許，空腹服下，其精自濃”。

也就是說：

男子想調精助孕，不妨空腹喝點加了鹽的粥油，以助養腎精；

女人產後喝的小米粥，也是藉助了粥油的滋補作用；

老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果；

幼兒、患有慢性胃腸炎的人，喝粥油能補益元氣、增長體力。

粥油製作步驟：

1、備小半碗小米（或大米），洗乾淨待用。

2、鍋裡放適量的水，燒開後，再將米放入，待再燒開後轉小火慢熬，期間不要再加水。

喜歡稀粥的，熬半個小時左右；喜歡稠點的，可再多熬20分鐘。

3、關火後不要馬上動粥。放涼一點的時候，傳說中的粥油就飄起來了。

需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油汙。

煮的時候最好用小火慢熬，而且熬製時最好不要新增任何佐料。

“飯焦”

飯焦也叫鍋巴，但不是現在零食的鍋巴。

“

傳說三國時代，劉備茅廬三顧，請諸葛亮出山時，諸葛家徒四壁，無甚招待。

其妻黃月英，見鍋裡還剩些鍋巴，遂用米湯煮鍋巴，香潤爽口。

雖然燒焦的食物在營養學上被列入垃圾食物、致癌食物。

但此處講的“焦”只是微微焦黃、焦黑的狀態，並且用的是不用油炸的幹炒方式，是透過炒焦來增強藥材本身消食化積的能力。

比如常用中藥焦三仙，就是用三味炒焦的藥材組合而成的。

很早以前民間就以焦鍋巴入藥了，通常是將焦鍋巴搗成細末，1日3次，每次1勺（約10g），開水送服即可。

飯焦具有和中、健脾、消食、止瀉之功，適宜胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者食用。

此外，脾虛、消化不良、久瀉不愈的老人、小兒，病後消化力弱、食積腹痛者也都可以嘗試食用焦鍋巴。

“

名中醫蒲輔周曾經以焦鍋巴為主藥製作鍋焦丸，並認為此丸性味和平，無論男女老幼，

只要具有中虛脾弱、肌肉消瘦、久患下利（腹瀉）、大便不成形諸證者，俱可久服。

只是，通常我們用電飯煲蒸飯時較難產生飯焦的，大家可以試試做煲仔飯或石鍋飯，這比較容易產生飯焦。

蓮子飯焦粥

原料：

蓮子肉50克，飯焦（鍋巴）、白糖各適量。

方法：

蓮子浸泡半小時後與飯焦一起，加水，用文火煮粥，等蓮子肉爛熟，調入白糖即可。早晚餐溫熱服食。

功效：

適用於脾胃虛弱、食慾不振、消化不良、大便容易溏洩的人群。

TAG: 鍋巴飯焦蓮子滋補腎精