今日夏至，這意味著一年中最熱的天氣快要來了。“驕陽漸進暑徘徊，一夜生陰夏九來。”夏至日是北半球白晝最長的一天。白天過長也就意味著炎熱，誰都想待在家裡，享受空調WiFi西瓜營造的舒適感。

俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑。這款子姜炒牛肉色香味濃，子姜除了有驅寒去溼的功效，還具有解毒殺菌的作用，非常適合大眾口味的家常菜。

【材料準備】

牛肉、西芹、泡紅椒、仔姜、泡山椒、鹽、胡椒、花椒粒或花椒粉、生抽、嫩肉粉、姜、蒜、蔥、豆瓣

【做法步驟】

1 、將洗淨的牛肉切片，再加入鹽、胡椒、花椒、生抽、嫩肉粉，拌勻成黏糊狀後靜置20分鐘；

2 、將洗淨的西芹、泡紅椒、仔姜、泡山椒、姜蒜、蔥切成自己喜歡的模樣備用；

3、 油燒熱放入牛肉，不停翻炒，再依次加入配菜，順序可參考影片中的順序喲；（根據個人愛好，可以先將牛肉盛起，再炒配菜。）

4、 起鍋之前加入再放入少許雞精，拌勻之後即可裝盤啦。

這樣美味的仔姜牛肉就製作好啦，夏天我們家最愛這樣炒牛肉吃，促進食慾，多吃身體更健康，而且這裡牛肉和仔姜都不需要太多的炒制，尤其是牛肉，經過炒制後，快速的放上仔姜調味後就立即出鍋，這樣牛肉的鮮嫩口感才能保證到。

【配酒小貼士】

夏至天氣炎熱，需以“涼”克之，“燥”以“清”驅之。因此，夏至養生之道的關鍵在於“清”。夏季陽氣盛於外，陰氣居於內，所以飲食要以清洩暑熱、增進食慾為目的。

夏季出汗多，則鹽分損失亦多。若心肌缺鹽，搏動就會失常。宜多食酸味以固表，多食鹹味以補心。西瓜、綠豆湯，烏梅小豆湯，為解渴消暑之佳品。夏季氣候炎熱，人的消化功能較弱，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，這個時候來杯乾白葡萄酒做搭配是最合適不過的了。所以，炎熱的夏天，美食當前別忘了來一杯白葡萄酒哦！

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