飯店的糖蒜為啥那麼好吃？雪碧這味料不能少，醃出來更酸甜更爽脆

大蒜是調味界中的扛把子，咱們平時做菜時，應該少不了它的身影。夏天做涼拌菜時，也不能少了它，否則味道就不是很豐富。當然啦，還有人喜歡生吃蒜，不過這種味道我暫且接受不了，我最喜歡的就是糖蒜。

夏天來了，醃製一罐糖蒜，吃飯的時候搭配它一塊吃，味道別提有多好了。酸甜可口、爽脆又入味，沒有比它更下飯的東西了！

但是有時候，卻又感覺自己在家醃的糖蒜，完全比不上飯店裡的味道好。

咱們在家醃糖蒜，是不是都喜歡只用水醃？事實上，飯店在醃糖蒜的時候，可不是這樣做的，而是有獨家秘方。今天來教大家一招，往裡面再多放一種東西，醃出來的糖蒜酸甜爽脆，想不好吃都難，趕緊在家試試看哦。

【醃糖蒜】

準備材料：新鮮大蒜5斤、冰糖200g、白醋適量、食鹽100g、清水200ml、雪碧1瓶

1、大蒜準備新鮮的，這裡用了5斤，其實也沒多少，沒幾天就吃完了。新鮮大蒜準備好之後，我們把外皮剝掉，但是不要全剝完，最後1、2層需要留下。

2、大蒜的頭尾，都需要切掉一塊，然後放入清水中，將其徹底洗淨。洗乾淨之後的大蒜，會有很多水分，所以我們需要將其放在通風的地方，讓其徹底晾乾。

3、冰糖和清水，全部放入鍋內，開火將其加熱，直至冰糖全部融化以後，即可關火，放涼備用。

4、等到冰糖水徹底晾涼以後，我們將其倒出來，倒在一個碗裡。然後加上白醋、食鹽，再來一瓶雪碧，這可是醃糖蒜最關鍵的1味料。用筷子將其徹底攪拌均勻，直至食鹽全部融化，就可以了。

5、這個時候，我們來看看大蒜幹了沒有，如果已經乾透的話，就準備一個無水無油的罐子，把大蒜全部放進去。大蒜放進去之後，我們再把剛才調製好的料汁倒在裡面，把罐子的蓋子蓋上，將其密封好，放在通風處醃製即可。

這樣差不多過半個月的時間，就可以將其取出來食用了，咬一口嘎嘣脆，吃飯沒胃口的時候，來一口糖蒜，味道好得不得了。連我們家的孩子，都對這個愛不釋手，你還不趕緊嘗試一下嗎？

烹飪小貼士：

醃糖蒜，不能只會放水、糖、醋，雪碧也是很關鍵的1味料。加上它之後，味道會更爽脆、更酸甜，而且顏色也非常雪白，晶瑩剔透。

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