雞蛋，在我們的飲食餐桌上可是少不了。有很多素食者吃的蛋奶素，也是離不開雞蛋的。雞蛋的營養價值很豐富，據瞭解有很多長壽老人，每天都必吃雞蛋。

老年人，消化功能減弱，吃太多的肉類反而不易消化，而雞蛋相對來說很容易消化吸收。今天說說幾位長壽長者，他們吃雞蛋的幾種方法。

第一種吃法是，不放鹽的炒雞蛋。

一位80多歲的老媽媽，生活在農村。她的主要營養就是早晨的一個炒雞蛋，從不放鹽。這個吃法延續了幾十年。

第二種吃法是，打雞蛋水。將雞蛋打碎放碗裡，加上一點白糖，和一片生薑，然後用滾開的水衝開攪拌。

這個吃法是我一個好朋友的爸爸，早餐的吃法，已經堅持幾十年了，老人今年93歲。

第三種吃法，是醋煎雞蛋。不放油，用一小勺米醋，放鍋裡等醋滾開後，把攪拌好的雞蛋放裡面炒熟。這個吃法，是一位常年咳嗽的老人的吃法，她有點不舒服的時候，就做個醋炒雞蛋吃。常年就形成了習慣。

這幾個雞蛋的吃法，有點特別，如果你能夠接受的話，可以嘗試一下，它的獨特的製作方法，應該有它存在的道理。分享給熱愛生活，追求健康的你。

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