蒜香辣子雞屬於油炸類菜系，製作過程大約需要半個小時，適合於那種喜歡香辣口味的人群，熱量比較高。現在來教學它的具體制作過程。

首先，需要準備的材料有：主料（2人份如果人多可以適當增加）：雞腿4個，雞翅9個。輔料：花椒3克，老抽5克，幹辣椒60克，生抽20克，料酒10克，耗油15克，大蒜60克，適量胡椒粉，大蔥，麵粉，食鹽，生薑。

第一步：將雞腿雞翅剁成大塊，清洗乾淨，這樣吃起來更過癮。

第二步：放入蔥姜、老抽、老抽、料酒、耗油、食鹽、黑胡椒粉攪拌醃製一小時。

第三步：幹辣椒剪成小段，數量多少根本個人口味定。

第四步：雞肉炒麵裹一層面粉

第五步：燒油，油溫五成熱的時候下入雞肉，炸十分鐘左右撈出

第六步：等油溫升高一點，再大火復炸十幾秒鐘撈出。

第七步：鍋裡留少許油，薑片，辣椒丟進去炒一炒，炒出香味後倒入蒜末。

第八步：蒜末炒出香味以後把雞塊跟雞翅倒進去，攪拌均勻就可以出鍋了

一份口感十足的蒜香辣子雞就這樣製作完成了，這道菜解饞又過癮，肉的表皮非常有嚼勁，裡面的肉又非常鮮嫩，口感很緊實。

TAG: 老抽雞翅蒜末辣子雞60