豬肚是一道我們生活中比較常見的食材，把它做成豬肚湯，不僅鮮美爽口，還能滋補身體。很多人覺得豬肚不僅價格貴，還特別難清洗，所以都不太願意買這道食材。其實不管是洗豬肚還是洗豬大腸，方法都是一樣的，就是要去除黏液雜質和腥羶味。經常聽人說用鹽和醋洗豬肚，其實方法是錯誤的，記住，別加鹽和醋洗了，用這2樣，輕鬆洗淨去除腥羶味。

首先我們把買回來的豬肚沖洗一遍，因為新鮮的豬肚上血水和黏液都比較多，所以需要用清水簡單沖洗一下。

接下來放入一勺麵粉（或生粉），用手揉抓2分鐘，然後沖洗乾淨。這是豬肚裡側，它的黏液還是比較多的，如果用鹽、用油、用鹼來洗豬肚，是無法清除黏液的，這樣不僅洗不乾淨豬肚，還會弄得手上都是粘液。而麵粉是小顆粒狀的粉末，它可以吸附豬肚上的雜質和黏液，這樣揉抓1~2分鐘，輕鬆去雜質和黏液。

用麵粉洗完第一遍，我們把豬肚從裡側翻出來，可以看到豬肚外側表面上有很多肥油和淋巴之類的組織，這些東西是不能吃的，需要剔除乾淨。

這是從豬肚剔下來的肥油和淋巴組織，有3兩左右，這些都是不能吃的東西，扔了也不可惜哦。

接下來放入1勺麵粉，揉抓1分鐘，沖洗乾淨。

最後把豬肚翻回內側，放入一把蔥，揉抓1分鐘左右，然後沖洗乾淨，這樣豬肚就徹底清洗乾淨了。豬肚裡側是長期接觸食物的，腥羶味比較重，用蔥揉抓不僅可以增香，還可以去除豬肚的腥羶味。

小貼士：

無論是洗豬肚還是洗豬大腸，都不能用鹽洗，因為鹽不僅吸附不了表面的黏液，還讓豬肚肉質變硬，用麵粉和蔥，不僅能洗乾淨還去除了腥羶味，不管是炒著吃還是燉湯喝，都不用擔心有異味了。

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