過年後對肉食沒有興趣，迷戀上金桔這種小眾的水果，這種帶皮一起吃的桔子，有一種柑橘類特殊的香氣，香而不澀，味道非常好。今天黃黃分享給大家一種可以長久儲存金桔香氣的美食做法：

金桔剪去果把，加入少量鹽反覆搓洗，用清水衝乾淨，晾乾表面水分。

一切兩半去掉金桔種子，放入冰糖醃製半天。冰糖的分量大約是金桔的1/3。

醃製出水以後放入破壁機裡面絞成金桔果泥。

把金桔果泥放入平底鍋裡面，開中小火不斷攪拌，熬煮至粘稠。

自然冷卻以後放入乾淨的玻璃瓶裡，蓋上蓋子放入冰箱冷藏儲存。

吃麵包的時候可以塗抹當果醬吃，也可以舀一勺放入玻璃杯裡，加入開水衝調成金桔果茶，我更喜歡後者，淡淡的金桔香氣，非常吸引人。

家裡有百香果的話，可以適量放一些，更有水果的複合香味。

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